Sugar, az első számú közellenség az elhízás elleni küzdelemben - Le Temps
Egészség
A szódavízben, a reggeli müzlikben és a joghurtban a cukor mindenütt jelen van, és túl sokat eszünk belőle. A szakemberek figyelmeztetnek: a felesleges cukor elfogyasztása elhízik, sőt megbetegedhet
Mivel túladagolásnak megfelelő időszakot lépünk be, beleértve a rönköket, karácsonyi sütiket és más csokoládékat, ezeket az információkat inkább el szeretnénk kerülni. Mégis tény: túl sok cukrot eszünk! Régóta viszonylag ártalmatlan kis élvezetnek tekintik, és ezt az édességet egyre inkább kiemelik. A feleslegben fogyasztott cukor hozzájárul a súlygyarapodáshoz, és elhízáshoz és a kapcsolódó anyagcsere-betegségekhez, például cukorbetegséghez vezethet. Néhány hete Laurence Fehlmann-Rielle nemzetiszocialista tanácsos interpellációja a cukoripar közegészségügyi kockázataira összpontosított. Válaszában a Szövetségi Tanács emlékeztet arra, hogy elsősorban az iparosokra támaszkodik, hogy önként vállaljanak ezen a területen.
A szénhidrátok, közismert nevén cukrok, nagy család. Különösen olyan összetett molekulákat tartalmaz, mint a keményítő, amely testünk fő energiaforrása. De olyan egyszerűbb molekulák is, mint a szacharóz, a fruktóz és a glükóz, amelyeket most inkriminálnak. Természetesen kis mennyiségben jelen vannak gyümölcsökben, bizonyos zöldségekben és tejben, ezek a gyors cukrok széles körben hozzáadódnak a feldolgozott termékekhez. A hűtőnkben és szekrényeinkben elrejtett édes "bombák" slágerparádéján: szódavíz (a szokásos doboz kb. 9 darab cukornak felel meg), de reggeliző gabonafélék is (amelyek gyakran több mint 30% hozzáadott cukrot tartalmaznak), gyümölcsjoghurtok és egyéb ínyenc desszertek, fagylaltok, csokoládék és édességek.
A napi energiafogyasztás 10% -a
A WHO által megállapított referenciaértékek felhasználásával a Szövetségi Élelmiszer-biztonsági és Állat-egészségügyi Hivatal, az FSVO azt javasolja, hogy a hozzáadott cukrok arányát az energiafogyasztásunk 10% -ára korlátozzuk. Lehet, hogy soknak hangzik, de a legtöbben boldogan lépjük át ezt a küszöböt. Egy mozgásszegény felnőtt esetében a napi energiaigényt 2000 kilokalóriára becsülik. Ez napi 50 gramm hozzáadott cukor fogyasztásának felel meg. Egy 50 cl-os szóda és máris ott vagy!
"Svájcban az átlagos hozzáadott cukorfogyasztás személyenként több mint 120 gramm/nap" - mondja Nathalie Farpour-Lambert, a HUG gyermekorvosa, az Európai Elhízáskutató Szövetség elnöke. Sokkal több lehet, például a tizenévesek körében, akik mindennap reggelizőpelyhet, szódát és cukorkát fogyasztanak. "
Fogszuvasodás és elhízás
De valójában miért menekül el a hozzáadott cukrok elől? Míg egyes táplálkozási szakemberek túl keménynek és potenciálisan ijesztőnek tartják a cukor korlátozását az energiafogyasztás 10% -ára, a WHO két okot javasol ennek betartására. Egyrészt, minél több édeset eszel, annál inkább kockáztatja az üregek bejutását - amelyek természetesen nem jelentenek életveszélyt, de fájdalmat és költségeket okoznak.