Süllő gombával és zöldséggel, serpenyőben, rizst díszítünk
Blog a főzésről, az ételekről, a receptekről
Ma az ortodoxok számára ez egy nagyszerű ünnep - az átváltozás és a halak felszabadulása, mivel Szent Mária böjtjében vannak. Ha nem is mindannyian böjtölünk, egy halrecept, egyszerű, gyors és nagyon ízletes, megmentheti minden háziasszonyt, akinek nagyon bátorsága van, amíg belép a konyhában lévő "szaunába", hogy készítsen valamit a fűszerhez.
Jó tudni ! A helyi sügér a kedvenc halam. A fehér, édes, tömör hús sok szakács kedvence. Sajnos ritkábban talál nagyobb halat. A süllő kicsi pikkelyekkel rendelkezik, bár kemény, nehezen tisztítható a halaktól, ezért felhagytam a mérleg megtisztításával. Egyébként, ha valakinek sikerül megtisztítania a süllőt, és nem esküszik rá, hogy soha többé nem próbálkozik, akkor mondja meg. Rájöttem, hogy nem számít, hogyan készíted (sós lé, serpenyő, grillezett vagy sült), a sügér megőrzi tagadhatatlan tulajdonságait, amelyeket én említettem.
A receptben szükséges összetevők: mekkora sügéret talál (csak ha maga fogja el és nagy szerencséje volt, nagyobb lehet, mint 0,3-0,4 kg/darab), fehér gomba, zöldhagyma, paprika, póréhagyma, citrom, durva só, bors, friss vaj, olívaolaj, fokhagyma.
Forró serpenyőbe tegyen friss vaj és kevés olívaolaj keverékét (hogy ne égjen el a vaj), 2-3 gerezd fokhagymát és néhány szelet csípős paprikát ízlés szerint. Annak érdekében, hogy ne keserítsük meg a készítményt, a fokhagymát eltávolítjuk, amikor kissé megbarnul.
A belülről és a kopoltyúktól megtisztított, abszorbens papírral megmosott és szárított süllőt óvatosan helyezzük (nehogy forró, folyékony fröccsenés keletkezzen a kezünkön) a folyékony sütőkeverékbe ugorjunk.
A szárított halat, mielőtt a serpenyőbe tennék, belül sózzuk és borsozzuk. Nyomjon egy kis citromlevet a hal belsejébe.
Adjon hozzá paprikát, nagy szeleteket és hosszú póréhagymát. Ízlés szerint ízesítjük durva sóval és frissen őrölt borssal.
Kis kulináris titok ! Ha a póréhagyma nagyobb (így még nehezebb lesz), vágja le a póréhagyma darabjait, 2-3 percig eressze át forrásban lévő vízzel, hagyja lecsöpögni, majd tegye a serpenyőbe sütni.
A hal megforgatása előtt nyomja a tetejére a citromlevet.
A zöldségeket nem szabad teljesen megsütni, csak kissé be kell áztatni, annyira, hogy megfogják a sót és a friss vaj ízét.
A friss vaj és az olívaolaj keverékében pácolt frissen sült halat és zöldséget egy tányéron eltávolítjuk, és egy serpenyőben tovább sütjük, a gombákat félbevágjuk.
Köretként pilafot használok, amint tudom, hogyan kell elkészíteni.
Az ételt forrón szolgálják fel, mellette citrommal és tetejére szórva zöldhagymával.
A mártást, amelyben a halat, a gombát és a zöldségeket megsütötték, forrón hozzáadják a halakhoz és a rizses körethez.
Gőzölgő pohár házi borral füge kíséretében finom ételeket.
Jó étvágyat ti ínyenc testvérek és ínyenc testvérek mindenütt, bárhol is vagytok a világon! A születési helytől való távolság nem akadályozhatja meg bennünket abban, hogy román recepteket készítsen másra, de talán barátaik is élvezni fogják azokat a földeket. Vagy ha hiányzik a helyi baráta, ne felejtse el, hogy ha találkozik honfitársaival, elkészítheti hagyományos receptjeinket is.