Süllőfilé rókagombával Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ezzel a recepttel süllőfilét rókagombával, gyorsan serpenyőben sült sülgefilével tálalunk a korábban elkészített gombás zöldségekre, hagymával, szalonnával és friss rókagombával.
Hozzávalók: 2 fő részére
Készítmény:
Az elkészítéséhez Süllő filé rókagombával A recept szerint a rókagombákat először ecsettel vagy nedves konyharuhával meg kell tisztítani és minden ráragadt földtől szabadítani, majd a gombák méretétől függően kissé kisebbre vágni.
Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a rókagomba szép és száraz, és nem túl piszkos a talajjal.
Vágjon egy hagymát kis kockákra.
Vágja csíkokra a reggeli szalonnát.
Finoman vágja fel a petrezselymet.
Egy további zsír nélküli serpenyőben először a szalonnát sütjük körbe, amíg puha és ropogós lesz.
Hozzáadjuk a hagymát, és a szalonnás zsírban kb. 2 percig sütjük, gyakran megfordítva.
Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és az apróra vágott rókagombát a serpenyőben lévő hagymakeverékhez, és lassan pároljuk további 2-3 percig, gyakran forgatva, közben adjunk hozzá 1 darab vajat.
Fűszerezzük a gombás zöldségeket sóval és borssal, majd letakarva tegyük félre.
Ugyanakkor készítsen bármilyen burgonya köretet.
Közvetlenül tálalás előtt:
Röviden öblítse le a süllő filéit hideg víz alatt, szárítsa meg. Fűszerezzük sóval és borssal mindkét oldalon.
Tegyen egy tányérra 2 evőkanál lisztet, és mindkét oldalon rövid ideig húzza át a süllőfiléket a liszten.
Egy serpenyőben 2–3 evőkanál olajat hevítünk, a süllőfiléket először a bőr oldalán megpirítjuk, a serpenyőbe 1 teáskanál vajat adunk, megforgatjuk a halfiléket és lassan befejezzük a sütést.
A gombás zöldségeket ismét felmelegítjük, rengeteg friss petrezselymet hajtunk bele, és elosztjuk két előmelegített tányéron.
Helyezze a rántott forró süllőfilét a rókagomba tetejére, és tegye őket kabátkrumplival, Petrezselymes burgonya vagy bármely más, az asztalhoz frissen főzött köret.
A zöld saláta köretként is jó ízű.
Egy adag süllőfilé rókagombával és 3 közepes méretű kabátburgonyával kb. 460 kcal és kb. 25,5 g zsírt tartalmaz