Sült borjú a sütőből - svájci hús

Tudta, hogyan:

Táplálkozási értékek

1 adag (burgonyapüré és zöldség nélkül) kb.

315 kcal
38 g fehérje
4 g szénhidrát
16 g zsír

Gluténmentes
Laktózmentes

készítmény

1 órával előtte vegye ki a borjúhúst a hűtőszekrényből.

Melegítse elő a sütőt a sütővel együtt 160 ° C-os ventilátoros sütőre vagy 180 ° C-os felső és alsó hőfokra.

Melegítse fel a serpenyőt az olajjal a legmagasabb fokozaton. Amikor az olaj forró, azaz folyékony, mint a víz, adjuk hozzá a borjúdiót. Süssük kb. 4 percig, amíg aranybarna nem lesz. Forduláskor soha ne szúrja a húst úgy, hogy ne kerüljön ki húslé.

Tegye a húst és a zöldségeket az előmelegített edénybe, és ízesítse sóval és borssal. Helyezze a húshőmérőt a legvastagabb pontra úgy, hogy a hegye nagyjából a sült közepén legyen.

Helyezze a vajat és a kakukkfű ágakat a húsra, és csúsztassa az edényt az előmelegített sütő közepére. Állítsa a hőmérőt 60 ° C célhőmérsékletre. Figyelem: A hús 54 ° C-on kerül ki a sütőből!

15 percenként öntsön olvasztott vajat a formából a húsra a sütőben.

Vegye ki a sütőből 54 ° C-on, és hagyja lefedve pihenni, amíg el nem éri a 60 ° C-os belső hőmérsékletet. Ez azt jelenti, hogy a húslé szépen eloszlik a húsban.

Vegye le a sült húrot, szeletelje fel a húst és azonnal tálalja.

Megy burgonyapürével és zöldségekkel.

Igaz, hogy a borjúhús különösen emészthető?

Igen, a gyengéd, alacsony zsírtartalmú borjú könnyen emészthető. Ezenkívül sok kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, és jó forrása a B csoport vitaminainak, valamint vasnak és cinknek.