Sült borjúhús Epoch Times Rom; nia
- Sült borjúszelet (Maria Matyiku/Epoch Times) Sült borjúszelet
- A húsdarabokat olívaolajjal kikenjük, majd sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük (Maria Matyiku/Epoch Times), a húsdarabokat olívaolajjal kenjük meg, majd sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.
- Aranybarna kéreg képződik, amely a húst belül lédúsan tartja. (Maria Matyiku/Epoch Times) Aranybarna kéreg képződik, amely a húst belül lédúsan tartja.
- Süsse meg a steaket, és hagyja kb. 4-5 percig (Maria Matyiku/Epoch Times) Süsse meg a steaket, és hagyja kb. 4-5 percig
- A karaj különféle salátákkal és köretekkel tálalható. (Maria Matyiku/Epoch Times) A szelet különféle salátákkal és köretekkel együtt tálalható.
Azok számára, akik jobban szeretik a steakeket és könnyebb húst szeretnének, a borjúhús vágódeszka lehet étvágygerjesztő. Jól fűszerezve, fokhagymával és citrommal kombinálva ez a serpenyőben megpirított, majd a sütőben főtt szelet nagyon ízletes és egyáltalán nem bonyolult megoldás.
Salátával, burgonyával, rizs körettel vagy gombával tálalhatjuk. A merészebb kombinációk kedvelői kipróbálhatják az alacsony gombás polenta köretet. Ez egy olyan étel, amelyet a cukorbetegek vagy a gluténre allergiások szeretnek.
összetevők:
2 borjúszelet
só, őrölt fekete bors
3 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
8-10 g vaj
2 szelet citrom
Készítmény:
Melegítse elő a sütőt 180 o C-ra.
A borjúszeleteket megmossuk, és a sok zsírral rendelkező részeket eltávolítjuk. Kenje meg a húsdarabokat olívaolajjal, ízesítse sóval és frissen őrölt borssal, majd hagyja legalább egy órán át szobahőmérsékleten.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és aprítsa fel finomra.
Melegítsen egy (öntöttvas) serpenyőt nagy lángon. Amikor a serpenyő forró, adjon hozzá néhány csepp olajat, majd azonnal tegye a húsdarabokat. Hagyja körülbelül egy percig, majd fordítsa a húst a másik oldalra, és hagyja még egy percig. Ez aranybarna kérget képez, amely a húst belül lédúsan tartja.
Tegye át a vágást a serpenyőből, és tegye egy hőálló edénybe. A karaj mindkét oldalán meghintjük zúzott fokhagymával. A tetejére helyezzen 4-5 g kockát vajat minden darabra, adjon hozzá kevés vizet (20-30 ml), hogy ellepje a tál alját.
Tegye a steaket a sütőbe, és hagyja kb. 4-5 percig, majd fordítsa meg a húst a másik oldalon, és hagyja még 4-5 percig, hogy a hús behatoljon és lédús maradjon. A borjúhúsokat egy fűtött tányéron eltávolítjuk, és néhány percig pihentetjük.
Tálaláskor a steak fölé nyomjon egy kis levet egy szelet citromból. A maradék friss citromlevet a hús és a sült fokhagyma által hagyott gyümölcsléből készített szószra préselik.
A karaj különféle salátákkal és köretekkel tálalható.