Sült hal receptje - ÉLÉS OTTHONBAN

• 4 vöröshal filé, egyenként kb. 200 g
• só
• bors a darálóból
• 2 evőkanál citromlé
• 4 evőkanál liszt
• 100 g zsemlemorzsa
• 2 tojás (M osztály)
• 3-4 evőkanál derített vaj

1. A halfiléket rövid ideig öblítse le hideg vízzel, majd törölje szárazra konyhai papírral. Most ízesítse a filét minden oldalról sóval és frissen őrölt fekete vagy fehér borssal. Koppintson kicsit, hogy a fűszerek ne maradjanak a halakon. Ezután szórja meg a filét egy kevés citromlével (kb. 2 evőkanál frissen facsart vagy a pohárból).

2. Vegyen két lapos és egy mély lemezt. Tegyen a lapra kb. 4 evőkanál lisztet és kb. 100 g zsemlemorzsát. A mély tányérban villával felverünk 2 tojást. Most fordítsa meg a halfiléket mindkét oldaláról - először a lisztben, majd a felvert tojásban és végül a zsemlemorzsában. Most óvatosan rázza meg a halat, hogy a felesleges morzsa lehulljon. Nyomja le egy kicsit a panírozást, hogy ne süljön le sütés közben, hanem később körbevegye a halat, amíg ropogós lesz.

3. Egy serpenyőben 3-4 evőkanál derített vajat hevítünk. Ha a forró zsírban tartott fakanál fogantyúja sistergeni kezd, eljött az ideje, hogy megsütjük a halfiléket - körülbelül 4 perc mindkét oldalon. Aztán éppen megfelelőek és aranybarnák lesznek. A serpenyő méretétől függően egyszerre 2 filét süthet; Ha kétségei vannak, akkor egymás után, hogy a burkolat szép és ropogós maradjon. A kész filéket lecsepegtetjük konyhai papírra, és melegen tartjuk.

---