Sült kapron zöldségekkel; télen, hogyan kell főzni egy kappant

A Capon a nélkülözhetetlen karácsonyi baromfi. A bódék előtt pedig gyakran kissé körültekintőek vagyunk: melyiket válasszuk. A Label Rouge, annak specifikációi, jó eszköz annak megismerésére, hogy miként emelték és kezelték a baromfit, mielőtt az a tányérjára kerül. Ezután a baromfi különféle fajtái az Ön ízlésétől függenek: sárga sapka, fehér? Vagy fekete, kék vagy sárga lábakkal? Piros, fekete, fehér tollazattal, gallérral a kapon vagy sem ...

zöldségekkel

Miért kell kapont választani?

Mert ez a legegyszerűbb, ha gond nélkül elkészítünk egy karácsonyi vacsorát 6-8 fő számára. És gyakran a francia család mércéje találkozik ilyenkor: szülők, egy vagy két gyermek, nagyszülők. Ezen túl tedd fel a pulykát ...

Címkézze fel a Rouge farm baromfit, mi ez?

Ezek olyan baromfik, amelyek mostanában tyúkólban legfeljebb 4500 madarat neveltek. Kétféle tenyésztés létezik: a szabadban vagy a vadonban. A szabadban a baromfik eljuthatnak egy elkerített füves pályára, ezért korlátozottabbak (baromfihoz legalább 2 m2). A szabadságban az űr már nincs bezárva, és ott fetrengenek, ahol csak akarnak.
A baromfit szelektálják a szívós fajtákon, lassan növekszik. Ami a baromfi bőrének színét illeti, annak fajtájától függ. Nem az étrendjéből. Az Ön választása az Ön ízlése szerint fordul egyik vagy másik felé. A kedvencem a "fekete" baromfi, mert gyakran finomabb és összetettebb íze van. Garantált jó étel és jó táplálkozási előnyök. Valójában a baromfit legalább 75% -ban gabonával etetik, a többi növényi fehérjékből és ásványi anyagokból áll. Legalább 12 hetesek a vágáskor (valójában 3 és 6 hónap között).
Természetesen a Label Rouge En liberté gazdakapitányt ajánlom.

Mi az a capon?

Ivartalanított kakas. Amint van néhány tolla, füves pályán szabadon engedik (ez a szabadban emelt kapon - vigyázzon, egy kapont csak akkor lehet nevelni akkumulátorban, ha az nem Label Rouge). 80% gabonafélékkel és tejtermékekkel táplálják (befejezésként), hogy húsát finomabbá tegyék. Legalább 5 hónap elteltével lövik le (olvassa el a címkéket, ha 150 nap, akkor rendben van!). Válassza ki a súlyt a vendégek számának megfelelően: számoljon fejenként 400G capont.