Sült padlizsán kenyér - diétás recept
A padlizsánt leggyakrabban saláta formájában készítik el. Sütőben sütve egészen különleges ízt nyer, így alig lehet rájönni, hogy padlizsánról van szó.
Vonzó recept erre a panírozott padlizsán. Az általunk bemutatott változat diétás, mivel a kenyereket nem olajban sütik, hanem sütőben sütik. Ezenkívül nem finomított búzalisztből, hanem rizspasztából és zabpehelyből készülnek.
összetevők
• 2 padlizsán
• 2 csésze főtt barna rizs
• 2 csésze őrölt zabpehely
• 1 kis fej fokhagyma
• ½ teáskanál kurkuma
• olivaolaj
• só
Mossa meg a padlizsánt, és vágja vastag szeletekre. Sózzuk, és jól masszírozzuk meg. Hagyja, hogy körülbelül 30 percig jól lecsöpögjenek. Közben készítse el a rizs összetételét.
Forraljuk fel a rizst az utasításoknak megfelelően. Tegye a turmixgépbe, és ízlés szerint adja hozzá a hámozott fokhagymagerezdeket, a kurkuma és a só. Keverje össze, amíg finom paszta nem lesz, és helyezze át egy nagy tálba.
A zabpelyhet őrölje át a kávédarálón, hogy finom port kapjon. Vagy használhatja közvetlenül a megvásárolt zabpelyhet.
Tegye a zabpelyhet egy lapos tányérra. Most elkészítheti a kenyereket.
A padlizsánszeleteket papírtörlővel dörzsölje meg, hogy felszívja a felesleges vizet. Adja meg nekik először zabpehellyel, majd rizspasztával, majd ismét zabpehellyel, mindkét oldalon.
Zabpehely Környezetbarát 250g
Helyezze az alátéteket sütőpapírral bélelt sütőtálcába. A megfelelő hőfokon kb. 30-40 percig sütjük őket. 15-20 perc múlva tegye a sütőbe, vagy amikor a kéreg megszáradt, fordítsa a másik oldalra.
Ha kész, vegye ki a tálcát a sütőből, és ecsettel azonnal kenje meg olívaolajjal. Adj nekik mindkét oldalt. Tegye őket egy tálba, és fedje le fedéllel vagy műanyag borítással. Így gyengéd és ízletes panírozott padlizsánt kap.
Tálalhatja zöld salátákkal, zöldségekkel, tofuval, rizzsel, pürével vagy más körettel. Vegetáriánus vagy vegán szendvicsek összeállításához is felhasználhatók.
Forrás: Optimális táplálkozás, rántott padlizsán