Sült tojás spenóton és burgonyapürével

Hozzávalók 4 fő részére:

600 g burgonya, lisztes forrás
só, bors
100 ml tej, 1,5% zsír
2 teáskanál vaj
szerecsendió
800 g spenótlevél
1 hagyma
200 g sonka
2 evőkanál olaj
8 tojás
1 evőkanál petrezselyem apróra vágva, frissen vagy fagyasztva

Táplálékértékek személyenként:

Kalória: 457 kcal
Fehérje: 21 g
Zsír: 13 g
Szénhidrátok: 27 g
Élelmi rost: 5 g
Cukor: 5 g
Telített zsír: 4 g
Koleszterin: 0,3 g
Só: 4 g

készítmény

1. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk durván és főzzük sós, forrásban lévő vízben kb. Drain, hagyja állni röviden.
2. Tegyen tejet és 1 evőkanál vajat a burgonyához, és a burgonya törőgéppel finom pürét készítsen. Fűszerezzük sóval és szerecsendióval, melegen tartjuk.
3. Közben vágja le a spenótleveleket a szárakról és öblítse le. Nagyjából aprítsa fel a spenótot. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A sonkát is felkockázzuk.
4. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Megdinszteljük a hagymakockákat, és hozzáadjuk a spenótot. Letakarva kb 10 percig főzzük. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval.
5. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és a többi vajat, a sonkakockákat ropogósra sütjük. Vegye ki és óvatosan verje be a tojásokat. Körülbelül 4 percig sütjük. Fűszerezzük sóval és borssal.
6. A pürét, a spenótot és a sült tojást a kockára vágott sonkával és petrezselyemmel tálaljuk.

Gyakorlati tipp:

• A végén a rizottónak még mindig viszonylag folyósnak kell lennie, de a rizsnek harapásig szilárdnak kell lennie. A hozzáadott folyadék mennyisége a rizs típusától függően változik. Ha a rizs azzal fenyeget, hogy túl száraz lesz, csak adjon hozzá még egy kis vizet.

Egészségügyi információk

• A Hokkaido tök káliumban és C-vitaminban gazdag. A magas béta-karotin-tartalom felelős a pép narancssárga színéért.

A Dimini csapata sok szórakozást kíván az egészséges főzéshez és sütéshez! Ha további információt szeretne az egészséges táplálkozásról, olvassa el cikkünket a táplálkozással kapcsolatos szakértői tippekről.