Súlycsökkentő édesítőszer, mint segítő vagy akadály PZ - Pharmazeutische Zeitung

Annette Mende/A cukor helyett édesítőszereket tartalmazó ételek és italok kalóriatartalma alacsonyabb. De vajon az ilyen könnyű termékek valóban segítenek-e a túlsúlyos embereknek a fogyásban? Igen, mondja a Német Táplálkozási Társaság (DGE). A tanulmányi helyzet azonban nem egyértelmű.

"Édesség kalória nélkül", "100 százalékos íz cukor nélkül": Az élelmiszeripar ilyen jelszavakkal hirdeti azokat a termékeket, amelyekben a cukrot kalóriamentes édesítőszerekkel helyettesítik (lásd a keretet). Sokan, akik meg akarják tartani vagy csökkenteni testsúlyukat a nyugati világ elhízott környezetében, rendszeresen használnak ilyen könnyű termékeket. A testtömegre gyakorolt kívánt hatás azonban nem mindig következik be - és egyesek súlycsökkenés helyett is híznak. Újra és újra szó esik az édesítőszerek lehetséges súlynövelő hatásáról.

Hasznos eszközök

"width =" 290 "height =" 209 "/>

A könnyű termékek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a normál ételek. Ennek ellenére nem mindenki fogyhat le vele.

A DGE szerint azonban ez tudományosan nem bizonyított. Épp ellenkezőleg: A súlycsökkentő programok keretében az édesítőszerek hasznos eszközök lehetnek az energiafogyasztás csökkentésére - derül ki a DGE 2007-es publikációjából. Tíz évvel később ez az értékelés nem változott. "Az édesítőszerek hozzájárulhatnak az energiatakarékossághoz, különösen a fogyás kezdetén" - magyarázza Isabelle C. Keller, a DGE munkatársa a PZ kérdésére. Másrészt viszont az édesítőszereket tartalmazó ételek, például a könnyű italok ösztönözhetik az embereket az édes íz megszokására, és az ökotrofológus szerint nem szabad állandó alternatívának tekinteni őket. Ezért lehet értelme »megszokni az ízt a« kevésbé édes «irányában, miközben továbbra is fogyni«.

Az édesítőszereket álruhában hízlaló élelmiszerekként tartják számon, mivel az 1980-as évek végén édesített vízzel és joghurttal végzett kísérletekben étvágygerjesztő hatást mutattak ki ("The Lancet" 1986, DOI: 10.1016/S0140-6736 (86) 91352-8, "Élettan" & Viselkedés «1989, DOI: 10.1016/0031-9384 (89) 90093-0. Az édesítőszerekkel édesített ételek nem tesznek olyan teltévé, mint a cukrosak, ezért a megtakarított kalóriákat a hipotézis szerint a következő alkalomkor a nagyobb energiafogyasztás túlkompenzálja. A DGE szerint azonban ezeket az eredményeket más munkacsoportok nem tudták megismételni.

Még akkor is, ha az édesítőszerek nem serkentik az étvágyat, a legújabb tanulmányok szerint a fogyás lehetősége legjobb esetben is alacsony. Ez a randomizált, kontrollált vizsgálatok (RCT) és a prospektív kohorsz-vizsgálatok metaanalízisének eredménye, amely nemrégiben megjelent a »CMAJ« szakfolyóiratban. Eszerint az RCT-k édesítőszerei nem voltak jelentős hatással a résztvevők testtömegére. A kohorszos vizsgálatokban viszont az édesítőszerek rendszeres fogyasztása még a mérsékelt súlynövekedéssel és a kapcsolódó kardiovaszkuláris kockázattal is társult (DOI: 10,1503/cmaj.161390).

Egy másik hipotézis az édesítőszerek vércukorszintre gyakorolt hatásáról szól. Ezt maguk a vegyületek nem befolyásolják, de a hipotézis szerint édes ízük serkenti az inzulin felszabadulását. Ebben az esetben a fejfájás inzulin szekréciójáról beszélünk. Ennek eredményeként a vércukorszint meredeken csökken, ami éhezéshez vezet. A DGE szerint azonban ezeket a hatásokat nem sikerült megerősíteni kísérletekkel.

Hatás a GLP-1-n keresztül

Új adatok azonban most azt mutatják, hogy az édesítőszerek más mechanizmus révén közvetett módon emelik a vércukorszintet. Szeptember elején az Európai Diabetes Társaság EASD lisszaboni kongresszusán egy csoport dr. Richard Young az ausztráliai Adelaide Egyetemről (Kivonat 193). A kutatóknak kezdetben 33 metabolikusan egészséges önkéntes étkezés előtt két hétig naponta háromszor lenyelt egy kapszulát édesítőszerrel vagy placebóval. Az édesítőszer mennyisége megegyezett az 1,5 liter könnyű italban található mennyiséggel.

Két hét múlva a kutatók egy szondán keresztül közvetlenül az éhgyomri duodenumba adták a glükózt, és megmérték a rá adott reakciókat. Kiderült, hogy azoknak, akik lenyelték az édesítő kapszulákat, a vércukorszintjük jelentősen, 24 százalékkal többet emelkedett, mint a placebo csoportban. A tudósok a glükagonszerű peptid 1 (GLP-1) változását azonosították ennek a különbségnek az okaként. Ez a peptidhormon, amelyet a vékonybél alsó szakaszaiban és a vastagbélben lévő neuroendokrin L sejtek termelnek, növeli az inzulin glükózfüggő felszabadulását, és így korlátozza a vércukorszint emelkedését lenyelés után.

"Azokban a résztvevőkben, akik édesítőszer-kiegészítőket kaptak, az enterálisan beadott glükózra reagálva a GLP-1 felszabadulás 34 százalékkal csökkent" - mondta Young, a Medscape orvosi hírportál. A cukor megnövekedett felszívódásának okát abban látja, hogy az L-sejtek az édesítőszer-bevitel miatt két hétig alig érintkeztek glükózzal, ezért kevesebb GLP-1-et termeltek. Dr. endokrinológus professzor nyilatkozata Helmut Schatz elfogadhatónak értékelte a Német Endokrinológiai Társaság honlapján található blogjában. Tanácsa az olvasóknak: könnyű italok helyett igyon vizet vagy cukrozatlan teát. "Egészségesebb - és olcsóbb." /

Édesítőszerek és

Az EU-ban jelenleg tizenegy édesítőszert engedélyeznek: aceszulfám K (E 950), aszpartám (E 951), ciklohexánszulfaminsav (ciklamát, E 952), szacharin (E 954), szukralóz (E 955), taumatin (E 957), neohesperidin DC (E 959), szteviol-glikozidok (E 960), neotám (E 961), aszpartám-aceszulfám-só (E 962) és Advantame (E 969). Ezek többnyire szintetikus úton előállított vegyületek, amelyek sokkal nagyobb édesítőerővel rendelkeznek, mint a szacharóz. A cukorhelyettesítők viszont cukoralkoholok (poliolok), amelyek íze általában valamivel kevésbé édes, mint a megfelelő cukoré. Szorbit (E 420), mannit (E 421), izomalt (E 953), poliglicitol szirup (E 964), maltit (E 965), laktit (E 966), xilit (E 967) és eritrit (E) 968). Az édesítőszerek és a cukorpótlók közötti megkülönböztetés német sajátosság. Az EU egységesen beszél az »édesítőkről«.

Az áttekintő gyógyszerhez.