Superfood koriander

A koriander az ernyősfélék családjába tartozó növény. Gyógy- és aromás növényként használják.

Érdekes tények a korianderről
A koriander más néven arab vagy ázsiai petrezselyem. Az egynyári növény lágyszárúvá növekszik, a helytől függően elérheti az egy méteres magasságot is. A levelek finoman el vannak osztva és kétoldalasak. Júniustól júliusig a koriander duplaaranyú virágzata, apró, fehér virágokkal. Virágzás után a gömb alakú és a kétrészes gyümölcsök kialakulnak. Gyógynövényeket, leveleket, koriander gyümölcsöket és korianderolajat használnak a konyhában és az orvostudományban.

Gyógynövények és levelek használata
A koriander gyógynövényét és leveleit elsősorban a mexikói és az ázsiai konyhában használják. A korianderleveleket soha nem szabad főzni, mert akkor elveszíti aromáját. A korianderzöld friss íze jól passzol az avokádóhoz, a babhoz és a céklához. A gyógynövény négy-öt napig friss marad a hűtőszekrényben. Ez is jól fagy.

De a friss koriander gyógynövény nemcsak főzésre alkalmas. Egy japán tanulmány kimutatta, hogy napi 3-5 gramm koriander gyógynövény elfogyasztásával a nehézfémek feloldódhatnak és kiválasztódhatnak. A kineziológus és orvos Dr. Dietrich Klinghardt még azon a véleményen van, hogy a friss koriander önmagában képes eltávolítani a nehézfémeket az agyból és az idegszövetből. A korianderrel ellentétben a krónikus nehézfém-mérgezések kezelésére használt összes egyéb gyógyszer nem képes átjutni a vér-agy gáton.

Ezek az összetevők felelősek a kisülési hatásért:

• Esperesi
• Petrozelinsav
• Olajsav
• Linolénsav
• Palmitinsav
• Kumarinok
• Flavonoidok
• Észter

100+ szuperétel: Nagy áttekintés képekkel (kattintson ide)

Koriander gyümölcs - illóolajban gazdag
A kis koriander gyümölcs fő hatóanyaga az illóolaj. A halványbarna magokban gazdag C-vitamin, zsíros olaj, fehérje, tannin és flavonoid is. Használhatók egészben, mozsárban dörzsölve vagy frissen őrölve. Az illóolajok különösen jól fejlődnek, ha a szemeket zsír nélkül rövid ideig és intenzíven megsütik a serpenyőben. Kerülni kell az őrölt koriander vásárlását. A frissen őrölt koriander íze és illata a legintenzívebb. Minél tovább tárolják a port, annál több ízt veszít. A frissen őrölt fűszer jól passzol:

• paradicsom szósz
• sárgarépaleves
• Paszternák püré
• cipó
• mézeskalács

A koriander gyógynövényhez hasonlóan a magokat gyógyszeresen is fel lehet használni. Az őrölt koriandermagokból paszta készíthető, amelyet a bőr és a nyálkahártya fekélyeinek kezelésére használnak. A friss korianderszemek rágása a friss leheletet is biztosítja. A magok illóolaja serkenti az emésztőrendszer leválasztását, és így támogatja az emésztést. A koriander gyümölcsök étvágytalanság, hasmenés és görcsös fájdalom esetén is alkalmazhatók a gyomor-bélrendszerben. Gáz és puffadás esetén korianderből, édesköményből és köményből készült tea fogyasztását javasoljuk.

Korianderolaj baktériumok ellen
Nagyon hatékony illóolaj nyerhető a koriander magjaiból. 100 kg magból gőz desztillációval egy kilogramm illóolajat lehet előállítani. A koriander illóolaja működik:

• antibakteriális
• vírusellenes
• gombaellenes
• gyulladáscsökkentő
• fájdalomcsillapító
• erősítése
• megnyugtató
• vérzés

Az olaj nagyon enyhe, jól tolerálható és különösen ellazítja a gyomor-bél traktus simaizmait. Ez enyhíti a bélgörcsöket és serkenti az emésztést. Duzzadásgátló és lazító tulajdonságai miatt az olaj ideális a kisgyermekek nyugtató hasmasszázsához.

---