Superfoods A kókusz projekt egészséges életmód
Imádok kókusztermékeket használni a főzéshez. Például kókuszolajat használok sütéshez és sütéshez, szárított kókuszt sütéshez vagy energiagolyókhoz, kókuszlisztet a curry sűrítéséhez, kókuszvirág cukrot sütéshez és kókuszvizet, amelyet időről időre csak így iszok. A kókusztejet turmixokhoz, currieshez vagy rizspudinghoz használom.
Mivel a kókusztermékek "dzsungelén" való átjutásom némi időbe telt, ebben a cikkben megmutatom az összes olyan terméket, amely a szuperételes kókuszdióból készül.
Most kókuszszakértő vagyok, és még egy egész könyvet is írtam a kókuszdióról:
Kókusztej
A kókuszvíz az éretlen kókusz belsejéből származik. A kókuszvíz magas káliumtartalommal rendelkezik és izotóniás, ezért különösen népszerű a sportolók körében. Képesnek kell lennie a vérnyomás csökkentésére is. A nyers ételeket kínáló éttermekben vagy kávézókban mindig kapható friss kókuszdió, amelyből a kókuszvizet inni lehet.
Kókuszvirág szirup
A kókuszvirág szirupot a kókuszpálma virágaiból nyerik. Ehhez a virágszárakat megkarcolják, a levét összegyűjtik és leforrázzák. A kókuszvirág szirup kissé malátás, karamellaszerű. A kókuszdióvirág-szirup * vitaminokat és esszenciális aminosavakat tartalmaz, és egészségesebb édesítőszer, amelyet sütéshez és főzéshez lehet használni.
Kókuszvirág cukor
A kókuszvirág cukor * viszont kókuszvirág szirupból készül. Amikor ezt karamellizálják, finom cukorkristályok keletkeznek - kókuszvirág-cukor. A kókuszvirágcukornak, csakúgy, mint a kókuszvirágszirupnak, kissé malátás, karamellaszerű jegye van.
Kókuszolaj
A kókuszolaj fehér növényi olaj, amely csak melegebb hőmérsékleten (kb. 24-25 ° C-on) válik folyékonyvá. A szűz kókuszolajat * frissen betakarított vagy finoman szárított kókuszhúsból préselik. A kíméletes feldolgozásnak köszönhetően az aromák, antioxidánsok és vitaminok megmaradnak.
Már írtam a konyhában használható kókuszolajról. A kókuszolajat más területeken is használják - például az olaj nagyon népszerű, mint szépségápolás.
Kókuszliszt
A kókuszlisztet nem egyszerűen kókuszreszelék őrlésével állítják elő, hanem egy teljesen más termék. A kókuszliszt elkészítéséhez a kókusz friss pépjét megszárítják, zsírtalanítják, majd finomra őrlik. A kivont zsírt is használják, ez a kókuszolaj. A kókuszliszt * valójában csak egy melléktermék, amely a kókuszolaj előállításakor keletkezik.
A kókuszliszt magas rosttartalmú és gluténmentes, ezért a lisztérzékenységben szenvedők (glutén intolerancia) szenvedők gyakran használják a hagyományos liszt alternatívájaként.
A kókuszlisztet levesek, curry és szószok sűrítésére is használom, mert a kókuszliszt * nagy nedvszívó képességgel rendelkezik. Ezért sütéshez több folyadékra van szükség, mint a hagyományos recepteknél. A főzés során a kókuszliszt használatakor azonban meg kell győződnie arról, hogy a kókuszdió íze megegyezik-e az étellel.
Kókuszreszelék
A kókuszolajjal ellentétben a kókuszreszeléket a kókusz szárított húsából készítik, reszelt hússá feldolgozva. A kókuszliszttel ellentétben a kiszárított kókuszdió még mindig tartalmaz kókuszolajat.
Kókusztej
A kókusztejet a fehér kókuszhúsból is nyerik. Erre a célra a finomra reszelt, többnyire szárított húst (pl. Szárított kókuszdió formájában) vízzel pürésítik, majd leszűrik. Vásárolhat kókusztejet, vagy egyszerűen elkészítheti saját maga. Itt olvashatja el, hogyan működik ez.
Kókuszvaj
A kókuszvaj megfelelője más dióvajnak, például a mandulavajnak. A krémes pép az őrölt kókuszpép. Az állaga hasonló a kókuszolajéhoz, de a kókuszvaj (ellentétben a kókuszolajjal) nem alkalmas sütésre.