Supertoinette korpás kenyér recept

A korpás kenyeret bizonyos étrendekben használják.

supertoinette

    Kidolgozott recept Gazdaságos Teljes idő: 8 óra 50 perc Előkészítés: 20 perc Főzés: 30 perc Szünet: 8 óra

Hozzávalók

Recept a 2 személy

    17 g friss vagy dehidratált sütőélesztő 10 g teljes cukor 25 g T65 liszt 75 g langyos víz 500 g 65 típusú liszt 8 g só 80 g finom korpa 235 g langyos víz

A legjobb receptek a videóban

Készítmény

  1. Felkészülés az előző napon, a dagasztógép táljába tegye a friss élesztőt, cukrot, lisztet, vizet, keverje össze, hagyja a kovászt 30 percig kelni.
  2. A kovász kész, hozzáadjuk a lisztet, sót, korpát. Helyezzen sütőpapírt a tepsire.
  3. Hagyja futni a dagasztógépet 5-8 percig, apránként hozzáadva a vizet, a tésztának ragadósnak kell lennie anélkül, hogy az ujjakhoz tapadna. A tészta készen áll.
  4. Fedjük le a tésztát tiszta ruhával másnap reggelig. Másnap a tészta jól kelesztett. Lisztesítse a munkalapot.
  5. A tenyeréveltekerje ki a tésztát, hajtsa össze a két végét, tekerje egy nagy kolbász alakjába, fordítsa meg a tepsit, az alábbi kulcsot.
  6. Hagyjuk 45 percig kelni. 45 perc múlva, amikor felkel, borotvapengével vágja le a kenyeret, és 30 percig sütje.
  7. Vegye ki a kenyeret a sütőből, tegye hűtőállványra.