Surimi, rákpálcikák ... fogyasszuk-e őket Egyél mediterrán ételt

Nagy eséllyel ettél hamis rák - még ha nem is tudnád.

Surimi, ez a rákpótló az utóbbi évtizedekben nagyon elterjedt, és salátákban, tengeri salátákban, tortákban gyakran megtalálható ...

Röviden, ez a hamis rák feldolgozott halhús, néha "a tenger hot dogjának" nevezik“. Azonban kíváncsi arra, hogy miből áll és egészséges-e ?

Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a rákpálcákról:

Mik azok a rákpálcikák ?

Ez a műrák surimi - csont nélküli halhúsból készül, a nem kívánt zsír és csomók eltávolítására mossák, majd apróra vágják.. Ezt a pasztát összekeverik más összetevőkkel, mielőtt felmelegítenék és rákhúst utánzó formákká préselik (1, 2, 3, 4).

Az édes színű és illatú Pollockot általában surimi készítéséhez használják. Ezt a halat használják botok és más panírozott haltermékek készítésére is (5).

Táplálkozási szempontból rosszabb, mint a valódi rák.

Az igazi rák több tápanyagban gazdagabb mint a hamis rák (6, 7):

85 gramm adag	hamis rák	igazi rák
Kalóriák	81.	82
Omega 3	25,5 mg	389 mg
Keményítő	6,5 gramm	0 gramm
Hozzáadott cukrok	5,3 gramm	0 gramm
Fehérje	6,5 gramm	16,4 gramm
Koleszterin	17 mg	45 mg
Nátrium	715 mg	911 mg
C vitamin	A KFI 0% -a	Az RDA 11% -a
Folsav	A KFI 0% -a	Az RDA 11% -a
B12-vitamin	Az RDA 8% -a	Az RDI 163% -a
Magnézium	Az RDA 9% -a	Az RDA 13% -a
Foszfor	Az RDA 24% -a	Az RDA 24% -a
Cink	A KFI 2% -a	Az RDA 43% -a
Réz	Az RDA 1% -a	Az RDA 50% -a
Szelén	Az RDA 27% -a	Az RDA 49% -a

---