Sushi egészséges vagy egészségtelen Egészséges ma
A sushit általában táplálónak, egészségesnek és magas omega-3 zsírsavtartalmúnak tartják. De vajon a japán tekercsek valóban ennyire egészségesek? Pontosan ezt fogjuk elérni a mai nap mélyén.
Az 5 leggyakoribb sushi típus
Hoso-Maki: Vékony nori lapos tekercs rizzsel és csak egyféle töltelék, például avokádó vagy uborka.
Futo Maki: Vastagabb tekercs, amely általában rizs és különféle töltelék kombinációját tartalmazza.
Ura-Maki: Kaliforniai tekercsnek is hívják azt a tekercset, amelyben a hínár belül van, a rizs pedig kívül.
Temaki: Kúp alakú tekercs töltött belül.
Nigiri: Rizs tekercsbe formálva, nyers halakkal borítva.
Tápanyagokban gazdag összetevők:
- Hal - nagyszerű fehérje- és jódforrás, és természetes D-vitamint is tartalmaz.
- Wasabi - gyakran sushi-val tálalják, de csak kis mennyiségben fogyasztható, mivel nagyon fűszeres. A Wasabi gazdag béta-karotinban, glükozinalátokban és izotiocianátokban. Ezeknek a vegyületeknek antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása van.
- Hínár - A sushi többnyire szárított nori hínárt tartalmaz, amely tápanyagokban gazdag, például kalciumban, magnéziumban, foszforban, vasban, nátriumban, jódban, tiaminban, valamint A-, C- és E-vitaminokban. A nori száraz tömegének 44% -a fehérje. Meg kell enned néhány tekercset, hogy elegendő algát kapj.
- Gyömbér - A sushit gyakran gyömbérrel szolgálják fel, amely nagyszerű kálium-, magnézium-, réz- és mangánforrás, és véd a baktériumok és vírusok ellen.
Finomított szénhidrátok és alacsony rosttartalom
A sushi fő összetevője a fehér rizs, amely szinte semmilyen rostot, vitamint és ásványi anyagot nem tartalmaz.
Ezenkívül a sushi rizst gyakran cukorral készítik, ami azt jelenti, hogy a szénhidrátok az emésztőrendszerben gyorsan lebomlanak. Ez a vércukor- és inzulinszintjét az egekbe szökik.
Kérjen sushit barna rizzsel és több zöldséggel, hogy elkerülje a vércukorszint emelkedését.
Alacsony fehérje- és magas zsírtartalom
A sushit gyakran diétabarátnak nevezik. Sok fajta azonban zsíros szószokkal és tempurával készül, ami nagymértékben növeli a kalóriák számát.
Egy darab sushi szintén nagyon kevés halat vagy zöldséget tartalmaz, és a fehérje és a rost hiánya miatt nem képes hatékonyan csökkenteni az éhséget.
Ahhoz, hogy valóban jól érezze magát, adjon hozzá edamame babot vagy wakame salátát.
Magas sótartalom
Először a rizst sós vízben megfőzzük. Ezután a füstölt halat és a pácolt zöldségeket erősen sózzák. Végül szójaszósszal ízesítik, amely köztudottan sok sót tartalmaz.
Ha csökkenteni kívánja a sófogyasztást, hagyja ki a szójaszószt és a sushi típusokat füstölt halakkal, például makréla vagy lazac.
Szennyezés baktériumokkal és parazitákkal
Köztudott, hogy a nyers hal fogyasztása fertőzésveszélyt jelenthet.
Tehát ügyeljen arra, hogy csak olyan neves éttermekben fogyasszon sushit, ahol az élelmiszerbiztonság a legfontosabb. A biztonság kedvéért vegetáriánus zsemlét vagy csak főtt halat kell rendelnie.
Higany és egyéb méreganyagok
A halak a tengeri szennyezés miatt sok toxint tartalmazhatnak. A legismertebb toxin a higany.
Különösen a tonhal, a kardhal, a makréla, a marlin és a cápa tartalmaz magas higanytartalmat. A lazac, az angolna, a tengeri sün, a pisztráng és a tintahal viszont a biztonságosabb fajták közé tartozik.
Hogyan néz ki az egészséges sushi?
- Ragaszkodjon a sushihoz barna rizzsel.
- Rendeljen temakit, amely általában kevesebb rizst tartalmaz.
- Rendeljen egy salátát, sashimit vagy edamame-et, hogy feltöltsön.
- Kerülje a sushit krémsajttal vagy tempurával, és rendeljen extra zöldségeket.
- Kerülje a szójaszószt.
- Kerülje a sós füstölt halakat, illetve azokat a halakat, amelyekben nagy a higanyveszély.
- Rendeljen csak jól ismert éttermekből.
Mi a kedvenc sushi?
Ezeket a cikkeket is érdekelhetik: