Sushi etikett Hogyan kell helyesen enni a sushit JAPANDIGEST
Egy darab hal egy rizságyon - egyenesen hangzik, nem? Valójában sok kulináris faux pas készíthető, ha sushit eszünk. Megvilágosítunk!
A sushi mesterré válás képzése igényes és hosszadalmas. De van néhány szabály, amelyet be kell tartani étkezéskor. Nem a maguk érdekében, hanem azért, hogy a lehető legjobb ízt váltsák ki a sushiból, és ne csorbítsák a készítmény finomságát.
Utasítás: hogyan kell megfelelően enni a sushit
1. Öntsön szójaszószt
Mielőtt elkezdené a sushi ételt, tegyen egy kis szójaszószt a tálba. Vigyázzon, ne töltse tele a széléig. A fűszeres szójaszószt csak mértékkel szabad használni, étele után pedig a tálnak üresnek kell lennie. Egy kis folt általában elég.
2. Alkalmazza a wasabit
Németországban bevett gyakorlattá vált a wasabi szójaszószhoz való keverése. Helyes azonban egy kis foltot tenni a halakra. Figyelem: Amikor egy japán sushi étteremben eszel, a sushi mester már a rab és a hal közé teszi a wasabit. Ha wasabi nélkül akarja megtenni, ezt be kell jelentenie a megrendelés leadásakor.
3. Vedd fel a sushit
Általában ehetsz sushit kézzel vagy pálcikával. Húzza félre a nigirit (rizsen halas hal), és vegye fel a hüvelykujja, a mutató- és a középső ujja vagy a pálcika között. A makit (rizs töltelékkel vagy a tengeri fű köré tekerve) fel lehet venni, ahogy az a tányéron van, ujjaival vagy pálcikával.
4. Mártsa szójaszószba
Fordítsa meg a nigirit fejjel lefelé, és mártsa bele a halat (soha ne a rizst!) A szójaszószba. A gunkan makihoz (feltétes tekercs) vegyen egy kevés sushi gyömbért a pálcika közé. Ezt mártogassuk a szószba, és tegyük a makiba. Mártsa a nori-makit (egyszerű tekercseket) az alsó szélén szögben a szószba.
5. Tegye a szájába
Hozza a nigirit a halakkal lefelé a szájához, és tegye a nyelvét a nyelvére. Így érheti el a legjobb ízélményt. Egyél sushit, bármilyen legyen, mindig egy falattal. Ne harapjon le, nehogy tönkretegye a hal és a rizs szerkezetét. Könnyedén teheti a makit a szájába.
A megfelelő sorrend
A legjobb sushi élmény elérése érdekében érdemes a különböző típusokat egy adott sorrendben fogyasztani. Tehát az egyes ízléseket kiemelik. Kezdje enyhe, fehér halakkal vagy tintahalral, majd ezüst halak (pl. Jackfish) és "színes" halak, például lazac vagy maki lazac ikrával. A zsíros és ízes halak a legfontosabbak. Töltse ki megrendelését egy egyszerű nori makival vagy édes tamagoyakival. A omakase lehetőség is ajánlott: engedje meg a sushi mester teljes szabadságát, és hagyja, hogy alkotásai meglepjék. Itt fontos: az Önnek felszolgált ételeket jobbról balra kell élvezni. Fogyasszon egy kis gyömbért különböző fajták között, hogy semlegesítse az ízét.
Ez a cikk a JAPANDIGEST 2019 júliusi számában jelent meg, és a weboldalon való közzététel céljából szerkesztették.