Sushi moszat a Tóra törvényei szerint
MINDEN KOSHER Sok berlini zsidó nem tartja be az étkezési szabályokat. A "kóser fesztivál" változtat ezen
Michael ugyanolyan gondosan olvassa a préselt, zöld alga leveleket, mint a többi zsidó a Tórát. A napfénynek tartja, és alaposan megvizsgálja az esetleges rovarokat, mielőtt a tengeri moszatot kóser sushivá dolgozzák fel. Mivel Michael „Maschgiach Kaschrut”, és mint ilyen ellenőrzi, hogy Wilmersdorf-i közössége megfelel-e a zsidó étrendi törvényeknek. Vasárnap kóser fesztivált ünnepelt a chabad oktatási központban, hatalmas mennyiségű sushi-val, és Michael alig tudott kijönni az algaszkennelésből. "A legkisebb rovarnak sem szabad bent lennie" - hangsúlyozza a vörös szakállú férfi.
"Berlinben a zsidóknak csak egy része él igazán kóserul" - mondja Bella Zchwiraschwili, a fesztivál szervezője. „Feltételezik, hogy drága és bonyolult beszerezni a kóser termékeket. Meg akarjuk mutatni, hogy ez egészséges és könnyű. ”Ezért különféle vállalatokat hívott meg az oktatási központba, amelyek a szokásos szupermarketekben kóser ételeket is árulnak: a tésztától a levén át a csokoládéig. Sok család jött el, és a fesztivál nagyon látogatott.
Igor is ott van. "Valójában mindent megeszek" - mondja a családapa. Divat szempontjából is inkább választékos: kippáját szegecshímzett bőrdzsekivel viseli. - Gyermekeim miatt vagyok itt, hogy megismerjék a hagyományokat - folytatta Igor. Közben a gyerekek az udvaron tésztamártással kísérleteznek.
Zhvirashvili szervező megjegyzi, hogy a kóser konyha már régóta érdekes nemcsak a zsidók számára, hanem egyre inkább vonzza a nem zsidó közönséget is. "A vegánok és az egészségtudatos emberek egyre inkább főznek kóser ételeket, mert a higiéniai előírások különösen magasak" - mondja. A látogató bólint és közbeszól, hogy elsősorban a tudatos étkezéssel foglalkozik.
A zsidó táplálkozási törvények a Tórából származnak, és széthúzott szabályozási rendszert biztosítanak. Az egyik legfontosabb a húsos és tejes ételek külön fogyasztása - akár külön ételeken is. A sertéshús tabu, a kóser állatoknak kérődzőknek kell lenniük hasított patával. Sushi előállításához csak pikkelyes és uszonyos halakat lehet használni, amelyeket Michael felügyel. "Mint minden más, a kóser élet is valamikor rutinná válik" - biztosítja Michael, és kiválogat valamit az algákból, ami homályosan emlékeztet egy rovarra. JOANNA ITZEK