Sushi Sushi otthon Ez gyerekjáték! SZÓRAKOZÁSRA
A sushival a kiváló minőségű ételeket ötvözi a stílussal - és a sushit magad készíteni egyáltalán nem nehéz! A legjobb recepteket, tippeket és trükköket kínáljuk Önnek!
Ezek az extrák zárják a sushi estét!
Szüksége van erre a sushi estére
A legjobb az, ha meghív egy pár barátot, és mindent együtt készítenek elő. A mi listánkkal elkészítheti az összes felsorolt receptet. Legtöbbje jól felszerelt ázsiai üzletekben vagy a szupermarketben kapható. Ügyeljen arra, hogy friss halat vásároljon, és jelezze, hogy nyersen szeretné megenni. Talán még előrendelheti, hogy biztonságban lehessen! Pácolt gyömbért sushihoz kínálnak. Ezenkívül mindegyik falatot szójaszószba és, ha ízesíti fűszeresen, wasabiba mártják. Ez extra ízt ad neki. Tipp: Ha a vágásból maradt hal, akkor másnap finom levest készíthet belőle.
. És cselekvés! A receptek
VÁSÁRLÁS 4 EMBERNEK
Alapanyagok:
1 zacskó sushi rizs, 1 kis üveg rizsecet, 1-2 bambuszszőnyeg tekercseléshez, 1 csomag (10 lap) ropogós nori hínárlap, 1 cső vagy doboz wasabi, savanyított gyömbér, szójaszósz, 1 zsák fekete szezámmag, pálcika
Hal: 300 g sushi minőségű lazac (bőr nélküli), 200 g sushi minőségű tonhal, 8 előre elkészített sushi garnélarák (Ebi Sushi Butterfly)
Zöldségek: 1 avokádó, 1 mangó, 1 csokor újhagyma, 2 mini uborka, 1 karalábé, 1 kis csomag hóborsó, ½ fej lollo rosso, 75 g rakéta, 120 g wasabi gyógynövény (Mizuna)
Extrák: Krémsajt, majonéz, mogyorókrém, 2 datolya, 4 diós fél, mák, sült hagyma, 1 bio citrom, zöld Tabasco
A leveshez: Miso paszta, alga (wakame), selymes tofu, zöldségleves
Sushi rizs
Hozzávalók minden recepthez
400 g sushi rizs, 120 ml rizsecet, 50 g cukor, 1 teáskanál só
készítmény
- Először elő kell készíteni a rizst. Időre van szüksége, hogy megduzzadjon, és kicsit lehűlnie kell.
- Forraljuk fel a rizst 500 ml vízben. Először hagyja rövid ideig forrni. Csökkentse a hőt, és lefedve párolja 12 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja a rizst 20 percig ázni.
- Keverje össze a rizsecetet, a cukrot és a sót, és keverje egyenletesen a még meleg rizsbe. Öntsük az edényt egy hideg tálba, és hagyjuk egy kicsit kihűlni. Most a nagyon ragacsos rizs készen áll a hengerelésre és a töltésre.
Miso leves moszattal és tofuval
összetevők 4 fő részére
1 evőkanál moszat (wakame), 50 g hóborsó, 2 újhagyma, ½ piros kaliforniai paprika, 100 g selymes tofu, 800 ml zöldséglé, 5 evőkanál miso paszta
készítmény
- Áztassa a wakame-ot meleg vízben 10 percig. Mossa meg, tisztítsa meg és aprítsa fel a csípős borsót és az újhagymát. Tisztítsa meg a paprikát és finom kockákat. Vágja a tofut falatnyi darabokra.
- Forraljuk fel a húslevest, pároljuk a zöldségeket 2 percig. Lecsepegtetjük és hozzáadjuk a wakame-ot. Tofut adunk hozzá.
- Vegye ki 100 ml alapanyagot, és használja fel a miso keverésére. Add hozzá, de hagyd abba a forrást. Osszuk a levest 4 tálra.
Adagonként
60 kcal; 5 g fehérje, 2 g zsír, 4 g szénhidrát
Wasabi saláta uborkával és fekete szezámmaggal
összetevők 4 fő részére
½ fej lollo rosso, 100 g wasabi gyógynövény (Mizuna), 50 g rakéta, ½ avokádó, ½ karalábé, néhány uborka, ½ organikus citrom, 2 evőkanál majonéz, 2 evőkanál szójaszósz, zöld tabasco, 2 evőkanál repceolaj, 1 evőkanál szezám- vagy dióolaj, Teáskanál fekete szezámmag
készítmény
- Mosd meg a salátákat, válogasd, pengesd vagy vágd apró darabokra. Távolítsa el a szárakat a rakétáról. Vágja az avokádó pépet harapás méretű darabokra. A karalábét finom rudakra vágjuk. Magozzuk és kockára vágjuk az uborkát.
- Az öntethez hámozzon meg néhány héjat a citromhéjról, és tegye egy tálba. Préseljük ki a lében. Adja hozzá a maradék öntet hozzávalóit, és mindent jól keverjen össze; ha szükséges, hígítsa fel kevés vízzel.
- Rendezzen salátákat és elkészített zöldségeket 4 tányérra. Csepegtesse le az öntetet, és szórja meg fekete szezámmaggal.
Adagonként
190 kcal; 4 g fehérje, 17 g zsír, 5 g szénhidrát
Maki tekercs uborkával és karalábéval
Hozzávalók 1 tekercshez
1 fél nori lap, sushi rizs, 1-2 teáskanál krémsajt, mini uborka, karalábé, 1 teáskanál fekete szezám
készítmény
- Fektessen le egy fél nori lapot a szőnyegre, és kenjen rá egy vékony rizsréteget. Vékonyan megkenjük krémsajttal. Hámozza meg az uborkát, és vágja hosszában csíkokra. A karalábét hosszú, vékony rudakra vágjuk.
- Fedjük le a nori lapot uborkával és karalábéval, szórjuk meg a szezámmaggal. Tekerje fel és vágja 6–8 darabra.
Maki tekercs lazacdal
Hozzávalók 2 tekercshez
2 fél nori levél, sushi rizs, kb. 75 g lazac, mini uborka, újhagyma
készítmény
- Fektessen le egy fél nori lapot a szőnyegre, és terítsen ki egy vékony rizsréteget. Vágjon lazacot egy vagy több hosszú, keskeny csíkra (darabtól függően).
- Fedjük le a nori lapot lazac, uborka és hagyma csíkokkal. Tekerje fel és vágja 6–8 darabra. Készítsen ugyanúgy egy második tekercset.
Maki tekercs avokádóval és mangóval
Hozzávalók 1 tekercshez
1 fél nori lap, sushi rizs, avokádó, mangó, újhagyma
készítmény
- Fektessen le egy fél nori lapot a szőnyegre, terítsen vékony rizsréteget. Vágja az avokádó pépet keskeny ékekre. Hámozzuk meg a mangót, vágjunk le egy gyümölcsszeletet, vágjuk hosszú botokká. Tisztítsa meg az újhagymát hosszában negyedenként.
- Töltse fel a nori lapot avokádó szeletekkel, mangó botokkal és újhagymával. Tekerje fel és vágja 6–8 darabra.
Kaliforniai tekercs garnélával és mangóval
Hozzávalók 1 tekercshez
Sushi rizs, fél nori lap, 4 főtt garnélarák, ½ organikus citrom, 2 evőkanál majonéz, fekete bors, mangó, 2 teáskanál fekete szezám
készítmény
- A kifelé tekercseknél takarja le a szőnyeget egy fóliával. A felét megkenjük egy réteg rizzsel. Helyezze a nori lapot a tetejére.
- Vágja fel a garnélákat, hámozzon meg néhány héjat a citromhéjból. Keverjük össze a garnélákat, a héjat és a majonézt, ízesítsük citrommal és borssal.
- A rizs felére kenjük. Helyezze a mangó rudakat a közepére. Feltekerjük, beleforgatjuk a szezámmagot, 6–8 darabra vágva.
Fűszeres tonhal tekercs rakétával és sült hagymával
Hozzávalók 1 tekercshez
Sushi rizs, fél nori lap, kb. 40 g tonhal, zöld Tabasco, 5-6 szár rakéta, 1 evőkanál. Sült hagyma
készítmény
- A kifelé tekercseknél takarja le a szőnyeget egy fóliával. A felét megkenjük egy réteg rizzsel. Helyezze a nori lapot a tetejére.
- Vágja a halakat egy hosszú (kb. 1 cm vastag) csíkra vagy több rövidebbre. Helyezze a nori lap közepére. Ízesítsd jól a Tabasco több fröccsenésével. Helyezze a rakétaleveleket a tetejére.
- Tekerje fel a szőnyeg segítségével. Apróra vágjuk a sült hagymát, és rászórjuk, vagy beleforgatjuk. Vágjuk 6–8 darabra.
Édes tekercs datolyával, dióval és mákkal
Hozzávalók 1 tekercshez
Sushi rizs, 1 fél nori lap, 2 datolya, 4 diófél, 4 teáskanál mák, agave szirup vagy méz
készítmény
- A kifelé tekercseknél takarja le a szőnyeget egy fóliával. A felét megkenjük egy réteg rizzsel. Vékonyan megkenjük krémsajttal.
- A dátumokat hosszában negyedelje. Ne vágja túl finomra a diót. Helyezze a dátumokat középre. A tetejére diót szórunk.
- Tekerje fel a szőnyeg segítségével. Forgassuk bele a mákot, öntsük meg agave sziruppal. Vágjuk 6–8 darabra.
Temaki sushi tonhal és földimogyoró
Hozzávalók 4 zsákhoz
4 szár wasabi, 8 szár rakéta, kb. 80 g tonhal, 1 újhagyma, 4 fél nori levél, sushi rizs, 4 teáskanál "ropogós" mogyorókrém
készítmény
-
Válogassa ki a wasabit és a rakétát, mossa le és rázza szárazra. Vágja a tonhalat hosszú, keskeny csíkokra. Tisztítsa meg az újhagymát, és hosszanti irányban negyedelje meg.
Helyezzen egy fél nori lapot a bal kézbe. A felüket vékonyan fedjük le egy réteg rizzsel. A tetejére kenjük a mogyorókrémet. Helyezze át a haldarabokat átlósan a tetejére, tetejére wasabi, rakéta és hagymacsíkokat.
Tekerje át a nori lapot átlósan, mint egy iskolatáska. Nedvesítse meg az algalemez szélét kevés vízzel, és ragassza össze. Vagy ragasszon rá egyetlen rizsszemre, mint a profik. Dekoratív módon tányérra rendezzük.
Sashimi
összetevők 4 fő részére
Lazac, tonhal, szójaszósz, wasabi
készítmény
Faragjon étvágygerjesztő, harapásméretű halcsípéseket a szépen kivágott halfilékből éles késsel. Az igazi sushi mesterek megtanulják, hogyan kell halat vágni az évek során. Egy éles kés elegendő háztartási használatra. Csak vágd le, hogy szép legyen.
Rendezze a tonhal- és lazacdarabokat egy tálra. Tálaljuk szójaszósszal és wasabival. Díszítsük zöldségekkel (uborka, avokádó, karalábé), ha úgy tetszik.
Nigiri garnélával
Hozzávalók 4 darabra
Szusi rizs, 4 előre elkészített sushi garnélarák (kibontva, készen az ázsiai boltban), wasabi
készítmény
- Jól megnedvesített ujjakkal alakítson ki 4 ujjnyi méretű rizsfalatot az elkészített sushi rizsből.
- Kenj rá egy kis wasabit. Minden falatot töltsön fel rákkal.
Nigiri cukros pattogatott borsóval
Hozzávalók 4 darabra
Hóborsó, sushi rizs, zöld tabasco, krémsajt
készítmény
- Blanšírozzuk a hóborsót sós vízben, engedjük le. Szükség esetén: menet nélküli. Jól megnedvesített ujjakkal alakítson ki 4 ujjnyi méretű rizsfalatot az elkészített sushi rizsből.
- Ízesítsen néhány tabasco-t. Vékonyan megkenjük krémsajttal. Helyezzen a tetejére 2 cukros pattintott borsót, és kissé nyomja meg.
Készítsen sushit maga - lépésről lépésre
Maki: Hogy a tekercsek ne legyenek túl vastagok, fél nori lapokat használunk. Szüksége lesz egy bambusz szőnyegre a tekeréshez. Fontos: ne hagyjon szabadon túl sok rizst és egy élt.
Kaliforniai tekercs: A California Roll-nal a rizs kívül van. Ehhez először le kell fednie a szőnyeget fóliával. Fontos: szuperéles kés. Mártsa be a kezét és a kését vízbe. Utasítások: www.japan-feinkost.de, "szakácskönyv/sushi" kulcsszó.
Temaki: Először készítse elő a tölteléket. Vegyen egy fél nori lapot a táskához, és tegye a bal kezére. Csak a fele van bevonva rizzsel. Ellenkező esetben a táska túl vastag lesz.