Sütemény RETETE DUKAN

Mára javaslom egy dukan receptet, amelyet a támadási fázistól kezdve lehet fogyasztani. Könnyen elkészíthető, nem igényel sok összetevőt, és ha kedveli a ness-t, akkor ez a torta biztosan ízlése lesz. Szóval kezdjünk dolgozni.

Támadási fázis, körutazás (PP, PL), konszolidáció, végleges stabilizáció

Keksz összetevők:

- 2 lg sovány tejpor (a dukan diéta francia honlapja szerint a tejpor adjuváns ételnek tekinthető, és nem tolerálható. Ezért a támadással kezdve fogyasztható, de a laktóz miatt ajánlott napi 3 lg-ra korlátozni).

- 1 tasak instant kávé (ness)

Kekszkészítés - korpa, sovány tejpor, fahéj (1) keverjük össze a 2 tojásfehérjével (2), adjuk hozzá a rum esszenciát, és tegyük 200 fokosra melegített sütőbe körülbelül 10 percre. Téglalap alakú szilikon alakot használtam, mint a torta, és egy kb. 1 cm vastag keksz jött ki (.43). Hagyjuk kihűlni, és közben készítsük el a krémet.

Azok számára, akik nem készítik el a zselatinlapokat, kérjük, kövesse az alábbi lépéseket. Tegye a 6 zselatinlapot egy tálba szobahőmérsékleten, és hagyja ott 5 percig. Közben melegítsd a 7 lg vizet egy kisebb tálban a mikrohullámú sütőben (vagy a tűzön). A víznek forrónak és nem langyosnak kell lennie. Ebbe a forró vízbe (amelyet a tűzről vettünk, ha a kályhát használta a melegítéshez) tegyen 5 percig hidratált zselatint (csak a zselatinlapokat vegye és forró vízbe tegye, ne azt a vizet, amelyben hidratálták). Jól keverjük össze és egyenletesen oldódnak (5).

A zselatin fölé tegye a borítékot az instant kávéból (ness), és keverje össze. Öntsük ezt a készítményt a fölözött sajtra (célszerű, ha a sajt szobahőmérsékletű legyen, nem közvetlenül a hűtőszekrényből), és a tojássárgájával megdörzsöljük, és összekeverjük a készítményt (6). Ízlés szerint adjuk az édesítőszert is (nem adtunk meg mennyiségeket, mert ez nagyban függ az alkalmazott édesítőszer típusától). Tegye a krémet a kekszek fölé közvetlenül a szilikon tálcába, egyengesse el és tegye hűtőbe legalább 10 percig, amíg a zselé elkészül.

A 3 zselatinlapot a fenti lépések szerint hidratálja és feloldja 50 ml forró vízben. Ízlés szerint adjon hozzá neszet és édesítőszert (7). Keverje jól össze, hogy ne maradjon darabos, és öntsük a krémre (szintén a szilikon tálcába). Hagyja hűlni legalább 1 órán át, amíg a zselatin meg nem keményedik.

Fogyasztva és hűtőszekrényben tárolva (8).