Sütés zöldségekkel Könnyű édes kísértések
A zöldségeket legtöbbször a kiadós konyhában használják. De az olyan fajták, mint a sárgarépa, a cukkini és még a savanyú káposzta is kiváló az édes muffinokban és süteményekben. Itt megtudhatja, hogyan fűszerezheti az édes pékárukat zöldségekkel.
Zöldség a tortában? Először úgy tűnik, egyáltalán nem megy össze. Legalábbis a sárgarépatortát világszerte ismerik és szeretik. A svájci sárgarépatorta is különlegesség. A reszelt sárgarépa a tésztában biztosítja, hogy a torta levegős és kellemesen lédús legyen. Az egész még mindig nem olyan, mint a sárgarépa - legfeljebb a gyökerek édessége észlelhető a nyelven.
A pékárukban lévő sárgarépa megtakarítja a zsírt és bolyhosítja őket
A sárgarépa sokféleképpen használható sütési összetevőként, ezért tökéletes kiindulópont amatőr zöldségpékek számára. Például bolyhossá teszik a muffinok és a cupcakes tésztáját anélkül, hogy ízük szempontjából felkeltenék a figyelmet. Előnye: a vajat és az olajat részben helyettesíthetjük sárgarépával. Ez csökkenti a kalóriatartalmat anélkül, hogy befolyásolná az ízét. Ugyanakkor a zöldségek egészséges vitaminokat hoznak, és a természetes cukor magas arányával édesítik a tésztát. Ez azt jelenti, hogy - a recepttől függően - nem kell annyi feldolgozott cukrot hozzáadni.
Cukkini, savanyú káposzta és cékla fokozza a csokoládétortát
A sárgarépához hasonlóan a reszelt cukkini is lazítja a torta tésztáját, és néha az egészségtelen összetevőket egészségesekkel helyettesíti. A cukkini azonban nem olyan édes, mint a sárgarépa. A vegán csokoládé brownie alapjaként lédús eredményt biztosítanak. A kis darabokra vágott savanyú káposzta a csokoládétortához is jól passzol: fokozza a kakaó ízét, és sütés közben elveszíti saját erős ízét. Az előre főtt cékla is hozzájárul a tészta sötét színéhez - például ebben az egyszerű receptben egy gyors csokoládétorta.
Egyébként az édes zöldséges sütésnek még egy előnye van a szülők számára: Ha gyermekei vannak, élvezhetik egy kis egészséges étrendet, amelyet az utódok elrejtenek az édességekben.