Sütő dehidratátor helyett - így egyszerűen dehidrálhat automatikus szárító nélkül
A szárítás az egyik legegészségesebb és legkíméletesebb módszer a bogyók, gyógynövények, gyümölcsök és zöldségek megőrzésére. Mivel az étkezések között harapnivalóként szeretem a müzliben vagy almás chipsben lévő aszalt gyümölcsöket, sokat költenék rájuk, amikor biotermékeket veszek. Ha annyira élvezi a szárított gyümölcsöket és zöldségeket, mint én, akkor gondolkodhatott azon, hogy beszerezzen egy dehidrátort, hogy maga készítse el a szárított finomságokat.
Saját dehidrátorral azonban csak akkor van értelme, ha ily módon rendszeresen nagyobb mennyiségeket kívánunk megőrizni. Másrészt, ha csak kis mennyiségű száraz élelem van, nem tudja hatékonyan feltölteni a készüléket, és az év nagy részében használaton kívül áll. Ezenkívül jó minőségű gép vásárlása meglehetősen drága!
Nem kell semmit sem nélkülöznie, amelyet maga szárított meg: A legtöbb alkalmi felhasználó számára a sütő olcsó „szárítóként” teljesen elegendő. Itt megtudhatja, hogyan lehet a legjobban használni a kíméletes dehidratációhoz és szinte ugyanolyan energiatakarékosan, valamint hogy a dehidrátor melyik alternatívája.
Szárítsuk meg a sütőben takarékosan és a vitaminokat megőrző módon
Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb vitamint nyerjük a gyümölcsökben és a növényi részekben, szárítás: körülbelül 40 Celsius fok. De még akkor is, ha ilyen alacsony értéket nem lehet beállítani a sütője számára, a vitaminbarát szárítás mégis lehetséges - a legtöbb modell a világítás bekapcsolásával kellően felmelegszik. Mivel sok sütő alacsony hőmérsékleten mutat erős ingadozásokat, érdemes ezeket sütőhőmérővel ellenőrizni. 50 foknál alacsonyabb hőmérsékleten általában elegendő egy szobahőmérő.
A gyors száradáshoz sütő tartozik Recirkulációs mód javasolható. Az állandó léghúzás miatt a kisebb gyümölcsök és a vékony szeletek néhány óra múlva gyakran teljesen megszáradnak. A szárítás felső és alsó hővel is lehetséges, de hosszabb ideig tart, és egyenetlen eredményhez vezet. Annak érdekében, hogy a nedvességtől telített levegő kiszabadulhasson, és a gyümölcsök gyorsabban száradjanak, célszerű a sütő ajtaját nyitva hagyni. Például bedughat egy fakanál fogantyút az ajtóba.
Ha az órákig tartó szárítás miatt aggódik a túlzott energiafogyasztás miatt, megnyugodhat: A bogyók sütőben történő szárításakor észrevettük, hogy a világítás bekapcsolásakor csak körülbelül 0,065 kWh/óra fogyasztják. 50 ° C hőmérsékleten 0,11 kWh (kb. 3 cent) volt, ha a sütő ajtaját parafával körülbelül két centiméternyire nyitották, a fogyasztás óránként körülbelül 0,21 kWh (kb. 6 cent) volt. A modelltől függően a dehidratátornak 0,2-0,8 kWh-ra van szüksége.
Összehasonlításképpen: egy átlagos családi háztartás ennek megfelelően nagy mennyiségű vagy még több áramot fogyaszt csak a különféle eszközök készenléti működése miatt!
Jegyzet: Természetesen más kemencék értékei eltérhetnek mérési eredményeinktől, ezért ezeket csak hozzávetőleges irányértékként kell érteni. Ha a készülék csatlakozója elérhető, az energiaköltség-mérővel meghatározhatja a készülék szárítás alatti pontos fogyasztását.
Készítsen saját maga kemencét vagy napkiszárítót
Ha szívesebben áram nélkül száradna, megteheti Szárító keret, más néven kemence épít egyedül. Ehhez fedjen le egy régi képkeretet, egy fiókot, amelynek alja eltávolítva, vagy egy keretet, amelyet négy lécből készített maga, szoros hálós rácsokkal (pl. Légyszita), hogy a száraz étel minden oldalról jól szellőző legyen. (Ez egy egyszerű útmutató a kemence építéséhez.) Ha több azonos típusú keretet épít, akkor egymásra rakhatja őket, hogy megszáradjanak. Legyen egy szellős, időjárástól védett helyen, például egy meleg tetőtérben, és minden nap fordítsa meg a gyümölcsöt.
A Napszárító Viszont egy kicsit maga bonyolultabb felépítése. De ha kint van egy napsütéses hely, és gyorsan szeretne nagy mennyiséget szárítani, akkor megéri a fáradságot. A napszárítóban a levegő egy fekete festett fém hátlappal és (plexi) üveg elülső dobozban melegszik fel, és a szárító kereten vagy a fenti kereteken keresztül emelkedik. A hő és az állandó légáramlás miatt a gyümölcsök és zöldségek különösen gyorsan száradnak, hasonlóan a konvekciós kemencéhez. A napszárító pontos funkcionalitása és a különösen kényelmes modell felépítésének útmutatója itt található.
Kiváló minőségű dehidratátorok nagyobb mennyiségek szárításához
Ha egy automatikus dehidratátort érdemes megvenni a háztartásban vagy közösségi vásárlásként házának vagy környékének, akkor a gyengéd és egészséges dehidratáláshoz kiváló minőségű készülék ajánlott. Egy ilyen géppel a hőmérséklet pontosan beállítható és különösen egyenletesen szárítható, így szinte száraz vitamin-veszteség nélkül és nyers ételminőségben élvezheti száraz ételeit. További előny, hogy az idők előre beállíthatók úgy, hogy ne pazaroljanak energiát. Az infravörös szárítású automatikus dehidrátorok különösen gyorsan és csendesen száradnak.
Kölcsönözzön dehidrátort
Lehet, hogy egy barátjának vagy szomszédjának van dehidrátora, és kölcsön tudja adni kiszáradásra. Ellenkező esetben kipróbálhat egy olyan hitelportált, mint a leihdirwas.de vagy a fairvermietung.de.
Készítse elő a szárítandó tételeket
A dehidratálás módjától függetlenül optimális eredményt érhet el, ha betartja a következő pontokat:
- Ne használjon nedvesen csöpögő gyümölcsöt.
- Válogassa ki a zuhanásokat vagy a rothadt foltokat tartalmazó gyümölcsöket.
- A gyógynövényeket és bogyókat egészben szárítsa meg, a nagyobb gyümölcsöket és zöldségeket szeletekre vágja.
- A szilárd zöldségeket rövid ideig blansírozzuk szárítás előtt.
- A szárítás előtt szárítsa meg a nagyon lédús gyümölcs- vagy paradicsomszeleteket, majd tegye le teljesen a sütőbe vagy a szárítóba.
- Válassza szét típus szerint, hogy a kész száraz árukat korábban lehessen eltávolítani.
- Helyezze el a darabokat külön-külön, kis helyiséggel, hogy egyenletes száradjon.
- Hosszabb száradási idő esetén ellenőrizze és fordítsa naponta.
- A szárított ételeket légmentesen lezárva, lehetőleg csavaros üvegekben tárolja.
Tipp: Önszárított körteszeletekkel egész évben finom svájci körtekenyeret készíthet regionális gyümölcsökből.
A gyümölcsök és zöldségek szárítása természetesen nem az egyetlen módja megőrzésüknek. A kíméletes megőrzésnek több típusát találja könyvtippünkben:
Gyümölcs tartósítása: forralás, pácolás, szárítás stb.
Szárítottál már gyümölcsöt vagy zöldséget? Melyik eszközt használta ehhez? Várjuk tapasztalatait egy megjegyzésben!
Talán téged is érdekelnek ezek a témák: