Sütőtök és gyömbérleves

Ez a leves ideális erre a hideg időre. Rostokban gazdag és antioxidánsok forrása. Tele van A-, C- és E-vitaminnal, káliummal, magnéziummal, szelénnel és vasal.

OLJ/2017. január 31., 12:18

Minden adag körülbelül 200 kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók
- 1 kiló tök
- 5 közepes méretű sárgarépa
- 10 friss gomba
- 1 hagyma
- 400 ml laktózmentes tej
- 150 ml olívaolaj
- 6 evőkanál reszelt friss gyömbér
- 6 evőkanál vargánya
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- 2 evőkanál kapribogyó.

Készítmény
- Kockázzuk fel a tököt és forraljuk fel egy serpenyőben.
- Hámozzuk meg a sárgarépát és forraljuk fel egy másik edényben.
- Egy serpenyőben megpirítjuk a gombát és a vargányát a mogyoróolajban.
- Egy konyhai robotgépben őrölje meg a gombákat, a sütőtöket, a sárgarépát és a gyömbért, fokozatosan adja hozzá az olívaolajat.
- Öntsön mindent egy nagy serpenyőbe, és kézi turmixgéppel tegye homogénné a keveréket. Adjuk hozzá a tejet. Hagyja néhány percig melegedni.
- Aprítsd fel a hagymát. Egy serpenyőben megpirítjuk a kapribogyóval egy evőkanál olívaolajban. Hagyja megbarnulni.
- A levest egy evőkanál hagymával és kapribogyóval tálaljuk.

Elkészítési és főzési idő: 60 perc.Adagok: 6.

Kis lexikon

- Az étrendi rostok elengedhetetlenek az emésztés megfelelő működéséhez.
- Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a sejtekre káros vegyületeket.
- Az A-vitamin elengedhetetlen a látáshoz, az erős csontok felépítéséhez és a bőr fenntartásához.
- A C-vitamin lassítja a sejtek öregedését, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást, elősegíti a vas bélben történő felszívódását és küzd a fáradtság ellen.
- Az E-vitamin szerepet játszik a sejtmembránok védelmében. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.
- A kálium szerepet játszik az izmok összehúzódásában. Segít fenntartani a normális vérnyomást.
- A magnézium segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és szabályozni a vércukorszintet. Segít az izomlazításban is.

---