Sütőtök krémleves gyömbérrel és király laskagombával - Madame Cuisine
2020. szeptember 20-án Sonja 2 hozzászólás
A négytagú családban gyakran nem olyan könnyű kielégíteni minden ízlést. Valójában csak egy maroknyi recept jut eszembe, amelyeket mindannyian nagyon szeretünk enni. Kivétel nélkül és ahogy az asztalra kerülnek. Nagyszerű módon csak két recept van sütőtökkel: tök rizottó és tök leves. Szerencsére a sütőtök mindkét receptben pürésedett, így joggal mondhatnád, hogy talán a zöldségek krémes állapotának köszönhető, hogy a gyerekek is szeretik megenni a tököt.
Amikor a nagy lányunk még csak egy éves volt, és aggódtam a vitaminhiány miatt, mert Lotta nem akart zöldséget enni, egy barátom a következő tanácsot adta nekem: Mindig jól pürésítsd, akkor szinte minden zöldséget megehetsz! Hát nem tévedett, a jó lány. 😉 A töknek azonban természetesen enyhén édes íze van, és biztos vagyok benne, hogy köze van ehhez. Végül is, a sárgarépával együtt a sütőtök az egyik első típusú zabkása, amellyel eteti a babát.
A monsieur számára: sütőtökleves krém gyömbérrel
Tehát senkit sem kellett rábeszélnem, amikor hétvégén tök levest javasoltam vacsorára. Igaz, a végén két külön edényt főztem. A monsieur krémes töklevest szeretett volna gyömbérrel, sült gombát és a lányokat - „Csak tökleves, anya”. A leves alapja egy nagy Hokkaido tök. A Hokkaidót valójában nem kell megpucolni, de ezúttal valóban arra törekedtem, hogy a leves még finomabb és krémesebb legyen. Az egyik fazékba sok friss gyömbért dörzsöltem, és a levesnek kellemes fűszerességet adtam. Egy extra serpenyőben vajjal megkentem a király laskagombát, hozzáadtam sót, borsot és apróra vágott petrezselymet, és közvetlenül a tálalás előtt hozzáadtam a leveshez.
Természetesen a vargánya és a rókagomba is jól megy, amíg még szezonban vannak. Egy jó krémes krém és tökmagolaj (jobban szeretem a stájer tökmagolajat) tökéletesen lekerekíti a levest. Nagyon örülök, hogy a tök szezon még csak most kezdődött. Az elkövetkező hetekben sok remek dolgot varázsolok össze ezekkel a remek zöldségekkel!