Szabadság a burgonyának!

A vágott étel sokféleségéről

Ősz van - hagyományosan a burgonya betakarítási ideje, a németek kedvenc vitaminokban gazdag körete. Amit talán nagyon kevesen tudnak: amíg a gumók még gőzölögnek a tányéron, a mezőgazdaságban burgonya-thriller zajlik. Egyrészt a gazdaságokat azzal vádolják, hogy ellenőrizték a vetőmagokat, másrészt a gazdák azok, akik pártfogásnak érzik magukat a sokszínűség rovására. Az Európai Bíróság 2012 júliusában hozott döntése felpörgette az erről szóló vitát ...

Minőség vagy monopólium?

burgonyának

A burgonyafajták változatosságát nehéz legyőzni. Ennek ellenére a vásárlók csak néhány változat közül választhatnak

A burgonyát sokféleképpen lehet enni: egészséges, mint a kabátkrumpli, nagyvonalú, mint a gombóc, vagy zsírban fürdik, mint krumpli vagy chips. Itt az íz a fűszerezéstől függ, a főtt burgonya viszont csak néhány ízben találkozik szájízünkkel. A kóstoló általában a konzisztencia - puha, szilárd, lisztes - megítélésével ér véget, legalábbis amikor a szupermarket termékeivel foglalkozunk. Nem csoda, mert amit kapunk, csak néhány fajtára korlátozódik. A Földanya sokkal többet kínál. Tehát miért ez a fajta szegénység?

Az Európai Unióban van egy nem vitathatatlan szabály. A növényfajta szerint meg kell felelnie bizonyos feltételeknek ahhoz, hogy forgalomba hozatalt engedélyezhessenek. Meg kell különböztetni a többi fajtától, és egységes megjelenéssel kell rendelkeznie, amely a szaporítás során nem változik. Nem minden - régi - fajta felel meg ennek a követelménynek, és sok gazda felháborodik azon, hogy már nem engedhetik meg nekik, hogy elődeik által generációk óta nőttek.