Szabályok az étkezés során
Szabályok az étkezés során
A családi étkezések általában egyszerűek, de ez nem jelenti azt, hogy gondatlanul szolgálják fel őket. Úgy vélik, hogy nemcsak az ételek íze, hanem a gyönyörűen elrendezett étkezés is a háziasszonyok gondozásában van. Ezért minden azzal kezdődik, hogy az asztalt terítékkel és szalvétákkal kell kirakni minden ember számára.
Az asztalon ajánlott egy üveg víz, sótartó, támasz a meleg ételekhez, kosár kenyérhez.
Az ünnepi étkezésnek a lehető legelegánsabbnak kell lennie - fehér abroszokkal és szőtt szalvétákkal letakarva. Az ételeknek minőségieknek és változatosaknak kell lenniük.
Nem ajánlott az asztal két oldalát elválasztani, az egyik oldalon a nők, a másikon a férfiak. A gyermekeket nem ajánlott felnőtteknél ünnepi étkezésre helyezni, külön ételt készítenek nekik.
Az asztalnál a férfiak italokat és női ételeket szolgálnak fel.
Mindegyik asztalhoz a következők tartoznak: egy lapos tányér és egy előételek, balra a szalvéta és a villa, jobbra a kés és a kanál kerül. A tányér elé helyezzük a poharakat az erős italokhoz, borhoz, vízhez.
Az ételeket nem szabad az ünnepi asztaloknál rohanni, rövid időközönként egymás után hozni az ételeket.
Az ételtálakat szépen fel kell díszíteni. Erre a célra sárgarépaszeleteket, hagymaszeleteket, paradicsomszeleteket, paprikát, savanyított uborkát, főtt tojásfehérjét és tojássárgáját, salátaleveleket, céklaszeleteket, fánkokat használnak, az évszaktól és a háziasszony hozzáértésétől függően.
Kolbászokat rendezhetünk a saláta leveleken, a halakat pedig citrom- és olíva szeletekkel díszíthetjük.
A kenyeret kosarakban szolgálják fel, szélén gyönyörűen hímzett szalvétával vagy csipkével borítva.
Ha terítőket használnak az asztalon, akkor azokat kinyitják és a karra helyezik, de az asztalon papírtörlő tartónak kell lennie.
A kulináris egyhangúság elkerülésére elemi szabály vonatkozik: az ételek sokféleségével minden ízlés összeegyeztethető, és az étkezés sikeres lesz. Az ünnepi ételek másik szabálya: amikor vendégek jönnek, hideg ételeket és előételeket hoznak az asztalokhoz. Csak egy idő után hozzák a meleg ételeket, kezdve a sarmalákkal, aztán a steakekkel és így tovább. a. desszert, pékáruk, sütemények az étkezés végén kerülnek.
A hagyományos konyha, valamint az ételek főzésének és tálalásának művészete az a szál, amely összekapcsol minket népünk kultúrájával és nemzeti szokásaival.
Az ételek elkészítése, valamint a tálalás fontos foglalkozás, ugyanakkor bizonyos ismereteket, készségeket, tapasztalatokat igényel. Más szavakkal, a kulináris titkok elsajátításához, mint bármely más foglalkozáshoz, hivatás, egy kis tehetség és különleges szabályok betartása szükséges. A nőknél általában megvan ez a tehetség, de a környezõk észre sem veszik, mert természetes dolognak tartják.