Szakácskönyv - K; rbis krémleves Baden szőlővel szakácskönyv - K; rbis krémleves Badennel

összetevők

Recept 4-6 fő részére

1 tök (Hokkaido) kb. 2 kg, használható a héjjal
2000ml zöldség alaplé
400ml krém
20-30 mag nélküli szőlő
3-4 sárgarépa
2 hagyma
4-6 burgonya
2 gerezd fokhagyma
1 darab gyömbérgyökér
só
bors
1 csipet cukor
szerecsendió
2 szegfűszeg
3 babérlevél
1 kis csokor metélõhagyma
4-5 ág rozmaringot

krémleves

készítmény

1. Mossa meg a tököt, vegye ki a magot és vágja apróra (a Hokkaido tököt a héjjal együtt lehet használni)

2. Vágja apróra a fokhagymagerezdeket.

3. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, és pirítsuk meg rövid ideig a fokhagymával és a sütőtök kockákkal kevés vajzsírral.

4. Tegye rá a zöldséglevest a rozmaringszálakkal (lásd a recept zöldséglevest), és puhára főzze benne a sütőtök kockákat

5. Mossuk meg a burgonyát, a gyömbért és a sárgarépát, hámozzuk meg apró kockákra, adjuk hozzá a zöldségalaplához és főzzük puhára

6. Vágja apróra a szőlőt

7. Adja hozzá a szőlőt, és varázspálcával mindent pürésítsen

8. Hajtsa be a tejszínt, és rövid ideig ismét forralja fel. (Keverd tovább)

9. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal

Tipp:
Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá egy kis zöldségalaplét

Szolgáló:
Öntsük a szőlő- és töklevest egy tányérba vagy egy rusztikus levestálba, díszítsük a metélőhagymával és köretként tálaljuk

Recept tipp

Oldalsó kenyér: Fehér kenyér, rusztikus gazda kenyér, bagett, perec rudak, hagymás kenyér
Helyezze be a lelkeket: Baden lelkek, köménymag, szezámmag, hagyma lelkek
Helyezze be a tippet: Kenyérkockák, pirított kenyérkockák, sült hagymák

Igyál bort: Badischer Ruhländer, Pinot Noir Weißherbst, Chardonnay
Inni tipp sör: Pils, természetesen felhős pils, búza, búzasör, pálinka
Alkoholmentes ital tipp: Almalé, körte spritzer, ribizli spritzer
Ital tipp Schnäpsle: Badischer Obstler vagy Badischer Rossler