Szakértői tippek Hét táplálkozási mítosz ellenőrzése alatt

A benzin gázképződését okozza?

Hét táplálkozási mítosz ellenőrzése alatt

2017.07.08., 9:35 | Ann-Kathrin Landoppel, t-online.de

"Magabiztosan száműzhetünk számos feltételezett táplálkozási hibát a mítoszok területére" - mondja Brigitte Neumann ökotrofológus. (Forrás: A-Basler/Thinkstock, Getty-Images)

feloszt
Pinning
Tweet nyomtatás
Levelet küldeni
szerkesztőség

A gyomorban morgás, nyomásérzet, puffadás: ki nem ismeri őket, az étkezés után gyakran megjelenő panaszok. A jó emésztéshez sok tanács adható: csak néhány: "Nem szabad inni semmit étellel", "A hideg italok károsak a gyomor számára" vagy "Hosszabban kell rágódni". De igaz ez? Az emésztőrendszer szakértőinek véleményét kértük.

Ha emésztésünk kijön a szinkronból, az kihat a mindennapokra. És vajon miért sújt minket a gyomorban dübörgés és a bélben való gurgulázás. "Magabiztosan száműzhetünk számos állítólagos táplálkozási hibát a mítoszok területére" - mondja Brigitte Neumann ökotrofológus. "A tanácsok nagy része feleslegesen megnehezíti az életünket." Közelebbről megvizsgáljuk a következő mítoszokat:

Első mítosz: jobb, ha evés közben nem iszik semmit
Második mítosz: A hideg italok károsak a gyomorra
Harmadik mítosz: a szén-dioxid gázgá tesz
Negyedik mítosz: Naponta öt adag gyümölcsre és zöldségre van szükségünk az emésztéshez
Ötödik mítosz: Jobb, ha nem eszünk állva
Hatodik mítosz: minden falatot sokáig kell rágni
Hetedik mítosz: Szüneteltessen legalább három órát az étkezések között

Első mítosz: jobb, ha evés közben nem iszik semmit

Egy egyszerű gondolat áll a tanács mögött, hogy ne igyon semmit étkezés közben: Az ital hígítja az emésztőrendszer nedvét és lelassítja az étel feldolgozását. Így van? Neumann szerint nem mindegy, hogy evés előtt, alatt vagy után iszunk-e. "A gyomorsav nagyon koncentrált. Még akkor is, ha iszik valamit, nem csökkenti annak hatását. Az emésztőenzimek száma is változatlan. Teljesítik a dolgukat, akár itallal, akár ital nélkül."

Második mítosz: A hideg italok károsak a gyomorra

És hogyan befolyásolja a hőmérséklet a gyomor-bél traktusunkat? Például amikor nagyon hideg italokat vagy nagyon meleg ételeket fogyasztunk? A táplálkozási szakértő itt is mindent megad. A test könnyen képes kompenzálni a hőmérséklet-különbségeket. Rendszerint az italok és az ételek a gyomorba érve elérték volna az ideális 36 fokos hőmérsékletet. Ha valami túl forró, a nyelési mechanizmus kikapcsol.

Aki mindig jéghideg vizet ivott és gőzölgő ételeket fogyasztott, az ezt továbbra is megteheti Neumann szerint. "Csak akkor szabad nélkülöznie, ha észreveszi, hogy a gyomra érzékenyen reagál. Meg kell hallgatnia a testét."

Harmadik mítosz: a szén-dioxid gázgá tesz

A szakember elmagyarázza, hogy a szénsav felfúvódáshoz vezet, szintén elterjedt mítosz. Az abszorbeált folyadék a vesén keresztül ürül, és a szén-dioxid kilégződik. "Lehet, hogy böfögnie kell, de nem kell aggódnia a gáz miatt" - mondta a nő. De itt is a következők érvényesek: Ha úgy érzed, hogy nem szénsavasodsz meg, akkor jobb, ha nélkülözöd.

Negyedik mítosz: Naponta öt adag gyümölcsre és zöldségre van szükségünk az emésztéshez

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi öt adag gyümölcsöt és zöldséget javasol annak érdekében, hogy elegendő rostot, vitamint és nyomelemet kapjanak. És oly sokan bűnösnek érzik magukat, amikor kevesebbet esznek. "Nyugodt lehet" - mondja Neumann. "Öt adag nagyon sok - főleg, ha a gyomrod és a beled érzékeny a rostfeleslegre. Ennek nem kell annyira lennie." Az alultápláltságtól való félelem megalapozatlan. Még azok is megfelelő ellátással rendelkeznek, akik kevesebb gyümölcsöt és zöldséget esznek. Fontos, hogy az étrend változatos és kiegyensúlyozott legyen.

Peter N. Meier, a Német Gasztroenterológiai, Emésztési és Metabolikus Betegségek Társaságának (DGVS) szakértője egyetért ezzel: "A mérsékelt mennyiségű rost jót tesz az emésztésnek, túl sok esetben okoz problémát." Azt is tanácsolja, hogy mindig hallgasson a testére. "Az emésztés nagyon személyes kérdés. Mindenkinek van néhány olyan étele, amelyet nem tud elviselni. Ha nélkülük teszi, az emésztés gördülékenyebben zajlik."

Ötödik mítosz: Jobb, ha nem eszünk állva

Általánosan elterjedt vélemény, hogy az állva fogyasztás egészségtelen és az emésztést gátolja. De ez nem teljesen igaz. Igaz, hogy nem tesz jót az emésztésnek, ha két találkozó között gyorsan megesz egy zsemlét. De az állás nem kritikus, hanem a stressz. Ez nemcsak a gyomrot érheti el, hanem általában ahhoz vezet, hogy evés közben lenyeli a levegőt, és túl keveset rág. Ez aggasztja a gyomrot.

"Különösen akkor, ha sokat ülsz, a tested boldog, amikor hébe-hóba felkelsz. Egyél egy kis harapnivalót az étkezések között. Az emésztést nem érdekli, hogy állsz vagy ülsz. Fontos, hogy elegendő időd legyen enni Ez a legjobb emésztőrendszeri segítség, és megakadályozza a gyomorfekélyeket is "- tanácsolja Neumann. - És külön munka- és étkezőhelyiségeket.

Hatodik mítosz: minden falatot sokáig kell rágni

Igaz: a jól megrágott félig emészthető. De nem kell kényszeresen rágódnia. Átlagosan mindenki 10-20-szor rágja meg az ételt, mielőtt lenyeli. És ez elég. "Hallgassa meg természetes rágási ritmusát. Ha úgy érzi, hogy nyelni kell, ami kb. 16. alkalom után van, tegye meg. Tegye meg a gyomrát" - tudja a szakember. Fontos, hogy a kéf elegendő mértékben keveredjen a nyállal. Ennek gyorsasága emberenként változik.

Igazi táplálkozási csodák:Miért kellene mindenkinek enni egy marék diót minden nap
Nem alkalmas minden ember számára:A vízben lévő szén-dioxid egészségtelen?
Vigyázat éhgyomorra:Nem szabad ezt enni reggelire
Gabona mítosz:Tényleg egészségtelenek a búzalisztből készült termékek?
Az egészséges anyagcsere érdekében:Az éheztetés jót tesz az anyagcserének
Öt mítosz tesztelt próbát:Naponta két liter vizet kell innunk?

Hetedik mítosz: Szüneteltessen legalább három órát az étkezések között

Az étkezések közötti hosszú szünetek valóban könnyűek a gyomorban? "Nem" - hangsúlyozza Meier emésztési szakértő. "Ritkán eszünk, gyakran túl nagy mennyiséget eszünk éhségtől. De ez helytelen. Ha a gyomor üres, lassú lesz. Ha hirtelen nagy mennyiségű étellel szembesül, gyorsan elárasztja. Ez dübörgést és bugyborékolást okoz ne várjon sokáig. " Jobb egész nap újra és újra egészséges apróságokat enni, mondja.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.