Szakmaközi bizottság kacsasütéshez Rennes-ben
Kacsasütés:
egyedi kulináris termék
A szíveket melegítő étel
Kacsasütés
Kacsasütés: kivételes termék, amely behatol az asztalokba
A baromfi rajongói a mennyben lesznek
Mindenféle oldallal tálaljuk
Kacsa sült minden szögből
A legnemesebb baromfihúsnak tartott kacsahúst már régóta mérföldkőnek tartott események vagy rangos vendégek számára tartják fenn. Ma a kacsasütés és annak fajtái fokozatosan arany helyet faragnak a franciák kulináris mindennapi életében.
Azt mondják, hogy még a walesi herceg is szerette a 19. század sajtósa híres kacsa receptjét. A szerelmeseknek szánt apró ételektől kezdve a jeles ünnepi menükig a kacsasütés elcsábítja az ínyenceket, hogy kivételes termék legyen az összes asztalon.
A kiválóság a figyelem középpontjában áll
A CICAR által népszerűsített és védett kacsasütés minősége javult. Ennek a szakmaközi bizottságnak a kacsaipar különböző családjait összefogó kezdeményezéseinek köszönhetően a teljes termelési lánc egyre növekszik. A gazdáktól a vágóhidakig, beleértve az állati takarmányt is, mindent úgy gondoltak, hogy bemutassa ennek a húsnak a nemességét. Szigorú eljárások, amelyek garantálják a puha húst, egyedi, kissé pézsma ízű és ellenállhatatlanul ízletesek.
De manapság az íz nem elég. A kiegyensúlyozott táplálkozás nagyjából a szokás. Ehhez pedig a kacsasütés táplálkozási erényei páratlanok. Tápanyagokban, vitaminokban, vasban, foszforban, szelénben, rézben és egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag, a jó és az egészséges gyönyörű kombinációját biztosítja.
Minden szószhoz főzhető termék
Tudtad ?
A heterogén tenyérlábúak (vízi madarak hálós tésztával) családjába tartozó kacsa ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a hattyúk, libák vagy pingvinek. Az új állattani besorolás szerint az Anatidae család által csoportosított 150 faj egyike (rövid és tenyér lábú vízi állatok). 4000 évvel ezelőtt a kínaiak háziasították volna, és régen a hűség szimbólumává vált Kínában. A kacsák hímje szinte hallgat. Ezért arra kell következtetnünk, hogy csak a nőstények nyikorognak. Kivéve a Franciaországra jellemző pézsmakacsát, amelynek hím és nőstény egyaránt hallgat.