Szalicilátérzékenységi okok, tünetek és kerülendő ételek
Az ételérzékenység és az intolerancia olyan gyakori probléma, amelyet nehéz diagnosztizálni.
Bár a szalicilátok iránti érzékenység, más néven szalicilát intolerancia, nem olyan gyakori, mint a glutén vagy a laktóz intolerancia, néhány ember számára ez valós probléma.
A szalicilátok olyan élelmiszerekben, gyógyszerekben és más termékekben található vegyületek, amelyek nemkívánatos reakciókat okozhatnak intoleranciában szenvedőknél.
Az ezen vegyületek iránti érzékenység sokféle tünettel társul, ami megnehezíti az azonosítást.
Ez a cikk elmagyarázza a szalicilátérzékenység okait és tüneteit, beleértve az elkerülendő ételeket is.
Mik a szalicilátok ?
A szalicilátok a szalicilsavból származó vegyi anyagok csoportja.
Természetesen megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, és szintetikus úton is előállítják olyan termékekhez, mint az aszpirin, a fogkrém és az élelmiszer-tartósítószerek.
Mind a természetes, mind a szintetikus forma nemkívánatos hatásokat okozhat egyes embereknél.
Természetes formájában a növények szalicilátokat állítanak elő, hogy megvédjék magukat a káros elemektől, például a rovaroktól, gombáktól és betegségektől (1).
Ez a forma sokféle ételben megtalálható, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, kávét, teát, dióféléket, fűszereket és a mézet.
Eközben a szintetikus formát általában élelmiszer-tartósítószerként használják, és olyan gyógyszerekben található meg, mint az aszpirin és a pepto-bismol.
Az ételekhez képest az olyan gyógyszerek, mint az aszpirin, nagy mennyiségben tartalmaznak szalicilátokat, ezért a szalicilát intolerancia leggyakrabban a gyógyszerekhez kapcsolódik.
Például a szalicilátok étrendi bevitele általában 10-200 mg naponta. Összehasonlításképpen az aszpirin egyetlen dózisa 325-650 mg-ot tartalmazhat, a típustól függően (2).
A szalicilátok olyan vegyi anyagok, amelyek természetesen megtalálhatók bizonyos élelmiszerekben, és szintetikus úton is előállítják gyógyszerek és más termékek felhasználására.
Milyen okai vannak a szalicilát érzékenységnek ?
Bár a túlzott szalicilátfogyasztás nemkívánatos hatásokat okozhat bárkinek, az emberek többsége naponta biztonságosan fogyaszthat szalicilátokban gazdag ételeket, vagy hébe-hóba bevehet néhány aszpirint fejfájás miatt.
A szalicilátokra érzékeny emberek azonban mellékhatásokat tapasztalhatnak, amikor ételt fogyasztanak, vagy olyan terméket használnak, amely még kis mennyiségben is tartalmazza ezeket a vegyszereket.
Ezeknek az embereknek csökkent a képességük arra, hogy ezeket az anyagokat megfelelően metabolizálják és kiválasztják testükből.
A szalicilátérzékenységet vélhetően a leukotriének túltermelése okozza, amelyek gyulladásos mediátorok, különféle állapotokhoz kapcsolódnak, beleértve az asztmát, a reumás ízületi gyulladást és a gyulladásos bélbetegséget (3).
Ezt a túltermelést a ciklooxigenáz, egy leukotriének termelését szabályozó enzim gátlása okozza (4).
A leukotriének felgyülemlése a szervezetben szalicilát intoleranciához kapcsolódó tünetekhez vezet.
Bár a szaliciláttal szemben intoleráns emberek aránya nem ismert, gyakoribb asztmás felnőtteknél (5).
Becslések szerint az asztmás felnőttek 2–22% -a érzékeny ezekre a vegyületekre (6).
Élelmiszerallergiában és gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél is nagyobb az esély az intoleranciára (7).
A szalicilát-intoleranciában szenvedők nem képesek akár kis mennyiségben is fogyasztani ezeket a vegyszereket anélkül, hogy negatív mellékhatásokat tapasztalnának.
A szalicilát érzékenység tünetei
A szalicilát érzékenység különféle tüneteket okozhat, amelyek utánozzák az allergiákat és betegségeket.
Ezenkívül egyesek csak egymással nem összefüggő allergiák jelenlétében tapasztalják meg a tüneteit, ami megnehezíti a diagnosztizálást.
A leggyakoribb tünetek a légzőrendszerben jelentkeznek. Ugyanakkor a bőr és a bélrendszer is érintett lehet.
A tünetek a következők:
- Eldugult orr
- Sinus fertőzés és gyulladás
- Orr- és orrmelléküreg-polipok
- Asztma
- Hasmenés
- Gáz
- Hasi fájdalom
- Bélgyulladás (colitis)
- Méhkaptár
- A szövet duzzanata
Ne feledje azonban, hogy a tünetek személyenként változhatnak.
A reakciót kiváltó szalicilátok mennyisége attól függően változhat, hogy a személy képes-e lebontani őket.
Ezért vannak olyan emberek, akik tüneteket tapasztalnak, miután kis mennyiségű vegyi anyagnak vannak kitéve, míg mások nagyobb mennyiségeket is elviselnek, mielőtt a reakció beindul.