Szalvétagombóc, klasszikus és hagyományos köret Csehországból
Szalvétagombóc
A szalvétagombóc klasszikus és nagyon hagyományos köret, amelynek eredete a cseh Karlovy Vary-ból származik.
Ragassza a képet valamelyik Pinterest táblájára, hogy mindig magánál legyen. Ez azt jelenti, hogy a Pinterest is gyorsabban megtalál minket. Csak annyit kell tennie, hogy a bal felső sarokban kattintson a Pinterest logóra.
Mert a cseh konyha alapja a gombóc. Olyan sokféle van, de a Karlovy Vary gombóc (csehül karlovarský knedlík) kétségtelenül a hagyományos. A név a nyugat-csehországi Karlovy Vary városból származik. Régi tekercsből, tojássárgájából és felvert tojásfehérjéből készült kovásztalan gombócok, amelyekre jellemző a mozaikszerkezet a vágáson.
Hozzávalók 3-4 adaghoz:
30 g vajat
200 g régebbi fehér kenyér
2 tojás
50 g durva liszt
250 ml tej
néhány apróra vágott petrezselyem
szerecsendió
só, bors
Készítmény:
Vágja a fehér kenyeret nagy kockákra.
A tejet egy serpenyőben melegítsük fel, és áztassuk bele a fehér kenyérkockákat.
Válasszuk el a tojásokat a fehérjétől és a sárgájától. Hozzáadjuk a sárgáját, a lisztet és a petrezselymet a kenyérhez, ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval, és jól összekeverjük. A tojásfehérjét egy edényben kézi keverővel keményre verjük, és óvatosan hajtsuk bele a gombóc keverékbe.
Alakítson meg egy tekercset, és csomagolja hőálló fóliával, szorosan lezárva a végeket. Főzzük a gombócokat egy serpenyőben elegendő vízzel kb. 25 percig
Ezután óvatosan vegye le a fóliáról és vágja szeletekre.
Mártással vagy hússal tálaljuk.