Szárított alma a tűz mellett; A színek íze
Az előző cikkben bemutatott laktofermentációhoz hasonlóan a friss gyümölcsök és zöldségek kiszáradása nagyszerű módja a megőrzésnek! Az "élő étel" kulcsfontosságú technikája, valóban úgy tartják, hogy az élelmiszer megőrzi előnyeinek nagy részét, ha "főzése" nem haladja meg a 40-50 ° C-ot.
Ehhez a technikához azonban energiaforrásra van szükség. Használhat dehidrátort vagy egyszerűen sütőt. De a leggazdaságosabb és leggazdaságosabb módszer a kályha vagy kandalló által leadott hő felhasználása.
Amellett, hogy meleg és meleg őszi hangulatot kölcsönöz otthonunknak, még nagyobb örömmel készítjük el a reggeli müzlit saját szárított gyümölcseivel! Így elkerüljük az ipari folyamatokban túl gyakran előforduló adalékanyagokat: próbáljon dehidrálni egy barackot, az nem marad narancssárga (kivéve a szerveseket!). Szintén praktikus egy délutáni harapnivaló kiviteléhez vagy a sportos napokon a szabadban történő falatozáshoz !
50 g dehidratált almához
-1 kötés citromlé (opcionális)
- Hámozza meg az almát és vágja vékony szeletekre: minél vékonyabbak, annál gyorsabban kiszáradnak !
- Csepegtesse őket egy csepegtető citromlével, hogy ne barnuljanak meg, és tűvel fűzze őket horgászzsinórra.
- Lógassa a vezetéket a hőforrás felett vagy közelében legalább 5 órán át. Miután a szeletek megszáradtak, nagyon jól tartják őket egy légmentesen lezárt dobozban, nedvességtől védve.