A gránátalma enni annyira egészséges, a mennyei gyümölcs
2020. szeptember 25., készítette: Julia Pfliegl Kategóriák: Táplálkozás
Számos újabb szuperélettől eltérően a gránátalma a középkor óta ismert ebben az országban. Alig senki sem kételkedik abban, hogy egészséges. De mi a helyzet a fenntarthatósággal?
Az élénkpiros gránátalmát sok magával gyakran hívják a hagyománynak Az istenek étele kijelölt. Egyesek még azt is hiszik, hogy ez egy gránátalma volt, amelyet Ádám és Éva fogyasztott, és ez a Paradicsomból való kiűzésükhöz vezetett. A gránátalmát természetes házi gyógymódként vagy különlegességként a felsőbb osztály számára több ezer éve ismerik és szeretik.
A modern vizsgálatok megerősítik, hogy a gyümölcsnek, magjának és nedvének számos potenciális gyógyhatása van. A gránátalmának ezt kell tennie gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és egészséges másodlagos növényi anyagokban lenni. A gyümölcs tehát nemcsak finom, hanem állítólag minden formában rendkívül egészséges, igazi szuperétel.
De mi a helyzet az ilyen állításokkal? Megvizsgáltuk neked az istenek ételeit.
A szuperételes gránátalma eredete
A gránátalma (angolul: gránátalma, más néven Grenadine ) olyan régóta ismert és elterjedt Európában, hogy már nem lehet pontosan megmondani, honnan származik. Feltehetőleg Közép- vagy Délkelet-Ázsiából származik, és a Közel-Keletre érkezett, valamint az ókorban (Dél) Európában folytatott különféle kampányok révén. A spanyolok viszont végül elhozták a gránátalma növényt Latin-Amerikába.
Ma a gránátalmafát elsősorban Indiában, Kínában, az Egyesült Államok déli részén, Latin-Amerikában, a Közel-Keleten, Spanyolországban és Olaszországban termesztik kereskedelmi szempontból. A növény nem tolerálja az alacsony hőmérsékletet, és inkább trópusi vagy szubtrópusi éghajlat, Közép-Európában csak néhány kultúra van a fűtött üvegházakban, de Dél-Európában üvegház nélkül vagy vadonban nőhet.
A gyümölcsök betakarításának ideje Bogyó küllemük miatt alma néven ismertek, szeptembertől decemberig.
A gránátalma magjai és buktatóik
Csak azokat a gránátalmákat eszik Magok, mert a fehér pép nagyon keserű ízű. A magok azonban szilárdan kapcsolódnak a többi gyümölcshöz, ezért külön technikára van szükség a leválásukhoz. Vigyázni kell itt: a gyümölcslé erősen foltos, a ruhán lévő foltokat alig lehet eltávolítani.
Tároláskor meg kell jegyezni, hogy a paradicsomi almát soha nem érik túlzott hő. Egyrészt a gránátalma van Tárolás hűtőgép vagy hűvös, nem túl nedves helyen tartható több hétig. Másrészt a bőr hőhatásnak kitörve kinyílik, és a gránátalma magjai mindenfelé fröccsennek - a bogyó ennek a „robbanásveszélyes” tulajdonságnak köszönheti nevét.
Vágja és egyen rendesen a gránátalmát
A gránátalma megfelelő levágása és elfogyasztása igazi kihívás. A hámozásnak csak korlátozott értelme van, mert túl sok lé jön ki.
Ehelyett azt javasoljuk, hogy az érett gránátalmát tenyerével előre-hátra tekerje, és ne gyakoroljon kis nyomást a konyhában a munkafelületre. De légy óvatos: túl nagy nyomás hagyja őket Pipek törtek, akkor létrejön a (szintén nagyon ízletes) lé.
Hengerlés után távolítsa el a szárat a tetején, és vágja onnan sugárban a gránátalmába - mint egy narancs. Ezután a felső felét fel lehet hajlítani, így fakanállal vagy hasonlóval eltávolíthatja a magokat ki ütni tud.
Ha csökkenteni kívánja a gyümölcslé kifröccsenésének kockázatát, kinyithatja és belemagolhatja a gyümölcsöt egy tál vízbe. A gránátalma magja nagyon tiszta, müzliben vagy számos ételben, a sóstól az édesig.
Készíts magadnak gránátalma levet
Természetesen a gránátalma levét a bioboltokban is könnyű megvásárolni. De a kellemesen savanykás gyümölcslé könnyen használható csináld magad . Csakúgy, mint a kátyúzásnál, a gránátalmát eleinte a kezével előre-hátra tekeri, de gyakrabban és lényegesen nagyobb nyomással. Ezután kinyomhatja a gránátalmát a sajtóval vagy kézzel, mint egy citrom.
A gyorsabb megoldás: a hengerlés után egyszerűen vágja le a szárát a tetején, helyezzen be egy szalmát a nyílásba, és élvezze a gránátalma levét közvetlenül a gyümölcsből.
Gránátalma: kalória, vitamin és egyéb tápérték
A gránátalma és magjai kiválóak Ásványi anyagok és vitaminok szállítói hideg és nedves évszakban.
- Hosszú eltarthatóságának köszönhetően a gránátalma már a középkorban ellátta az embereket C-vitaminnal, B1-vitaminnal, B2- és B6-vitaminnal, folsavval, E-vitaminnal és béta-karotinnal.
- A C-vitamin tartalma azonban közel sem olyan magas, mint gyakran hallani: például a narancs körülbelül hatszor annyi fontos vitamint tartalmaz.
- Másrészt a gránátalma viszonylag alacsony kalóriatartalmú, 100 g 74 kcal-t tartalmaz.
- Nál nél Ásványok főleg a vörös óriás bogyókat szállítják kálium, de kalcium, magnézium, foszfor, vas és cink is.
A lé hidegen sajtolása miatt mindez a (friss) gránátalma lében is megtalálható.
Tippek a gránátalma receptekhez
A koktélok szerelmesei ismerik a grenadine szirupot, mint számos ital alkotóelemét. De a gránátalma a konyhában is szép alakot vág. A magok képesek Használja szinte bárhol, Ezért számtalan recept van gránátalmával. Gyümölcsös és friss Gránátalma saláta nagy változás ősszel, vagy talán hűvösebbnek kellene lennie Gránátalma turmix lenni? Mindenki számára, aki szeretné kipróbálni az új ízeket, a perzsa csirke gránátalmával remek konyhai ötlet. És int az édes kísértések rajongóinak Rizs puding gránátalmával .
Tényleg ilyen egészséges a gránátalma?
A gránátalma mindig finom, függetlenül attól, hogy élvezi a magokat vagy a levet. De vajon a gránátalma feltételezett szuperételként is egészséges-e? Nos, a gyümölcs biztosan nem egészségtelen - évezredek óta minden lehetséges formában fogyasztják. Még a modern vizsgálatok sem tudtak semmilyen mellékhatást bizonyítani. Csak a gyökerek és a héja tartalmaz nagy mennyiségű cseranyagot, ami egészségügyi problémákhoz vezethet.
A középkorban a grenadint természetes féregjáróként használták. A vörös bogyókat pedig mindig afrodiziákumnak tekintették, amelyről azt mondják, hogy férfiaknak és nőknek egyaránt hat. A gránátalma magjai és gyümölcslé fontos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak, és úgynevezett flavonoidokat tartalmaznak, amelyek az úgynevezett Antioxidánsok cselekménysejtfiatalító és hogy erősítse immunrendszerét kellene.
A tanulmány eredményei azt sugallják, hogy a szuperételes gránátalma leve lehet olyan egészséges, mint például a vörösbor. A gránátalma természetesen serkenti az emésztést is. Egy pohár gyümölcslé vagy egy gránátalma desszert egy nagy étkezés után nem rossz ötlet. Gondoskodnia kell arról, hogy a lehető legkevesebb feldolgozott biotermék legyen, mivel az értékes összetevők megtakarításra kerülnek. Vagy csak maga nyomja meg a levét.
Van-e gyógynövényes tulajdonságai a gránátalmának?
A gyógyszertárakban, drogériákban és egészséges élelmiszerboltokban gránátalma leve, gránátalma kapszula és gránátalma kivonat is kapható, és gyakran szuperélelmiszerekként hirdetik őket. A hatóanyagok magasabb koncentrációja sok kisebb és nagyobb egészségügyi problémát segíthet. Jelenleg körülbelül 250 tanulmány készült a gránátalma hatásairól. Megvizsgálták, hogy a gyümölcs antioxidánsai segíthetnek-e az érelmeszesedésben, megelőzhetik-e vagy meggyógyíthatják-e a rákot (különösen a prosztata- és emlődaganatot), csökkenthetik-e a vérnyomást, és segíthetnek-e Alzheimer-kór és más degeneratív betegségek ellen.
A Meta-tanulmány 2014-től , az Advanced Biomedical Research című kiadványban publikált, 76 tanulmányt értékelt és összegezte a lehetséges hatásokat. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a gránátalma összetevői valójában egyek lehetséges hatás kiállítás. Ez még nem jelenti azt, hogy a gránátalma, mint szuperétel, valóban természetes csodafegyver. A vizsgálatok többségét laboratóriumban végezték sejttenyészeteken vagy állatokon, azt továbbra is meg kell vizsgálni, hogy ez milyen mértékben vihető át az emberre. Ilyen emberi alanyok tanulmányozása során is A magas vérnyomás és a szívroham kockázata 2011-től , Mindenesetre sokkal nagyobb koncentrációjú készítményeket használtak, mint amennyit nálunk kaphatunk. Mások számára a minta túl kicsi volt, vagy az időtartama túl rövid.
Nem szabad elfelejteni sem kölcsönhatás más gyógyszerekkel: A grépfrútléhez hasonlóan egyes anyagok a gránátalma fogyasztása után lassabban bomlanak le.
Fenntarthatóság: Valóban gránátalmának kell lennie?
Kétségtelen, hogy a gránátalma természetes előfordulásával bíró területek lakói nem kifogásolják a magvak vagy a gyümölcslé fogyasztását. Közép-Európában egy kicsit más a helyzet. Minden itt értékesített vagy feldolgozott gyümölcsnek van egy hosszú szállítási útvonal mögött. Legjobb esetben teherautóval érkeznek Dél-Spanyolországból vagy Dél-Olaszországból, legrosszabb esetben Indiából vagy Latin-Amerikából, mivel ezek a legnagyobb termőterületek.
Ezenkívül egy gránátalmafa virágzásakor sok vizet fogyaszt, különben nem tud szép gyümölcsöt hozni. A szubtrópusi régiókban azonban éppen ez a víz gyakran hiányos és értékes, mint ivóvíz. Akkor a szuperétel minden, csak nem nagyszerű.
A termesztés tehát jelenleg nem igazán fenntartható, még akkor is, ha annak megváltoztatására törekszenek.
Az ellenőrzött mezőgazdaságból származó organikus gyümölcsök ritkán kaphatók, biotermékek, például gyümölcslé vagy kapszula találhatók az üzletekben. És még akkor is, ha a paradicsomi almának egy közép-európai vállalattól kellene származnia, nem fűtött üvegházban termesztették környezetbarát módon. Annyi negatív pont a gránátalma.
Regionális alternatíva szuperételre: A környezettudatos emberek inkább helyi gyümölcsöket, például szőlőt, málnát vagy epret használnak. Ezek viszonylag nagy mennyiségben tartalmaznak jó alapanyagokat, de a szezonban közvetlenül a szántóföldről vagy a szőlőből kaphatók, természetesen bio minőségben.