Szárított gyümölcsök, az egészséggel teli világ
A finom, aszalt gyümölcsöket a táplálkozási szakemberek jól ismerik, mert sok "jó dolgot" tartalmaznak. Minden életkorban értékelik: sárgabarack, banán, alma, füge, datolya, ananász, szőlő (természetesen mind szárítva), de dió, mogyoró, mandula,… Mindenkinek van valami !
Mikor tudjuk felhasználni őket?
A szárított gyümölcsök felvétele szükségleteinknek és vágyainknak megfelelően történik. Ezek azonban különösen ajánlottak:
Mikor tudjuk felhasználni őket?
A szárított gyümölcsök felvétele szükségleteinknek és vágyainknak megfelelően történik. Ezek azonban különösen ajánlottak:
• reggeli,
• szivattyú löket esetén a hideg évszakban,
• snackként reggel vagy délután,
• fizikai erőfeszítések gyakorlásakor (kerékpározás, túrázás, tenisz, az edzőteremben stb.)
• amikor jelentős intellektuális erőfeszítésnek van kitéve (vizsgálat, intenzív munka stb.).
• Hogy élvezhessük előnyeiket, a főétkezések során más ételekkel is kombinálhatjuk őket, például más gyümölcsökkel vagy zöldségekkel, ezáltal eredeti ízeket teremthetünk.
• Gondoljunk gyermekeinkre is. A szárított gyümölcs nagyszerű alternatívája lehet a kész, bolti snackeknek. Különösen a bolyhos szárított gyümölcsök okosan helyettesíthetik az ipari édességeket vagy cukorkákat, tele színezékekkel és tartósítószerekkel.
Lágy szárított gyümölcsök
A lágy szárított gyümölcsök közvetlenül a fán vagy az állványokon szárítva ásványi anyagok, nyomelemek, vitaminok és energia valódi koncentrátumai.
A szárított gyümölcsök azonban meglehetősen magas kalóriatartalmúak (átlagosan 300 kalória/100 gramm) gyakran rosszul nyomják, főleg diéta közben. De mindez józan ész: ha kisebb mennyiségű aszalt gyümölcsöt eszel, mint a friss gyümölcs, akkor a kalória mennyisége nem nő !
Egy frissen szedett gyümölcs 80% vizet tartalmaz. Ezért normális, hogy megszáradás után koncentrálódik (akár ötször nagyobb mennyiségű) tápértékkel. Igazi ásványi anyagok és nyomelemek, köztük foszfor, kalcium, vas és kálium nagy mennyiségű aknája lesz. De vitaminok, cukrok és rostok is.
Ami a vitaminokat illeti, a szárítás során csak a (túl törékeny) C-vitamin tűnik el, a szárított banán kivételével, miközben jelentős mennyiségben maradnak A-, B1-, B2-, B3-vitaminok.
A szárítási eljárás elsődleges fontosságú. Természetes és nem kémiai folyamatokat kell követnie annak érdekében, hogy minden érték sértetlen maradjon, még akkor is, ha a gyümölcs száraz. Jó példa a természetes szárításra? Olyan, amely egyszerűen napsütésben fordul elő kémiai összetevők használata nélkül, ami növeli a gyümölcs magnézium mennyiségét.
Ezért támogassa az ökológiai termékek vásárlását az eljárások helyes alkalmazásának biztosítása érdekében. Sajnos gyakran kereskedelmi okokból és az eltarthatóságának növelése érdekében kén-dioxidot használnak, azzal vádolják, hogy elpusztítja a B1-vitamint és allergiát okoz.
A lágy szárított gyümölcsök rendszeres használata segít csökkenteni a finomított cukor mennyiségét, amely felelős azért, hogy társadalmunkban ennyi betegséget okozzon. Valóban felhasználhatók cukorpótlóként házi desszertek készítéséhez.
A legnagyobb haszon azonban abból származik, amikor a gyümölcsöket önmagukban, étkezésektől eltekintve fogyasztjuk, hogy képesek legyünk asszimilálni az összes alkotó hatóanyagot.
Azonnali energiaforrás, szacharóz, de fruktóz vagy glükóz formájában is, amely hasznos a test számára, ha különösebb erőfeszítéssel szembesül, a sportolók különösen nagyra értékelik őket.
A legkalórikusabb: mazsola kb. 320 kcal/100 gramm termék, ezt követi a datolya: kb. 300 kcal.
A leggazdagabb magnéziumban: banán.
A leggazdagabb kalciumban: ábra.
APRICOT: természetes színe barna, és nem világos, mint gyakran látjuk, ami garantálja a kénkezelések hiányát. A sárgabarack foszfort, vasat, káliumot és elegendő mennyiségű A-vitamint biztosít testünk számára, hogy támogasson minket nagy intellektuális terhelés esetén. Ezért ajánlott, lásd ajánlott, a hallgatóknak a vizsgaidőszak közepén. Fontos a látás, a vér, a szív és az izom működéséhez, és segít stabilizálni az immunrendszert.
PINEAPPLE: egzotikus gyümölcs, az ananász szárazon is jó, A-, E-, B-vitamint, ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz.