Szárított gyümölcsök Fedezze fel az egészség megőrzésének fontosságát!
A szárított gyümölcs jó energiaforrásként és számos előnyükért ismerik el. De mikor kell fogyasztani és milyen mennyiségben? Ebben a cikkben mindent megtanítok Önnek, amit tudnia kell a szárított gyümölcsökről.
Mik azok a szárított gyümölcsök
A szárított gyümölcsök kétféle formában jelenhetnek meg: dehidratált és/vagy szárított gyümölcsök. Amikor a gyümölcs húsos, mint a barack, a füge, a banán, az ananász, a szőlő vagy az alma. Ezt az eljárást megszokták csökkentse a víztartalmat gyümölcs hosszú tárolásra.
A szárított gyümölcsöket olajos magvaknak is nevezik, amelyek nem gyümölcsök. Ezek között talál mandulát, kesudiót, mogyorót vagy szezámot ....
Levegőtől és nedvességtől védveA szárított gyümölcsök könnyen eltarthatnak egy évig körülbelül 18 hónapig. Az olajos magvak azonban kevésbé jól tárolódnak, mert hajlamosak avasodni. Ettől függetlenül állítják, hogy mindkét típusú szárított gyümölcs kiválóan hat az egészségére.
Annak érdekében, hogy kiválaszthassa azokat a forgalmazott gyümölcsöket, amelyeket vásárolni kíván, érdemes ellenőrizni az összetevők listáját. Tehát, ha csak gyümölcsöket említünk, ne habozzon, a termék jó. Ha a lista a hozzáadott cukrokról vagy olajokról szól, akkor akár azért is ejtheti, mert az aszalt gyümölcsök már a cukrok emésztése !
Ha tartósítószerként vagy élelmiszer-adalékanyagként nitrit vagy szulfit van, ne vegye be a terméket. Ezek a szerek élénk és egyenletes színt adnak a szárított gyümölcsöknek. Tehát, ha ilyen termékekkel szembesül, ne vásárolja meg őket, a szulfitok és a nitritek nem keverednek az egészséggel.
A szárított gyümölcs előnyei
Néhány aszalt gyümölcs gazdag omega3-ban
A jó egészség egyik kulcsfontosságú tényezője a kiegyensúlyozott étrend. Gyakran tanácsos a telített zsír- és koleszterinszegény étrendet előnyben részesíteni a mono- és többszörösen telítetlen zsírok helyett. Ennek célja a rossz koleszterinszint csökkentése. A jó lipidek közül megemlítjük az omega3-at, amely a többszörösen telítetlen zsírok osztályába tartozik.
A szárított olajos magvak fő összetevője zsír. Néhány olajos magot főzés céljából olajkitermelés céljából termesztenek.
Ezek közül a növények közül megemlíthetjük: repce, napraforgó, földimogyoró, szójabab, de szezám, mandula, dió, földimogyoró stb. Ezek a zsírok gyakran zsírsavak, mint pl. omega3-ok amelyek nagyszerűek az egészségére. Így a dió több omega3-ot tartalmaz, mint az olaj, amely túl gazdag omega6-ban.
Az ezekben az olajos magokban található telítetlen zsírsavak kategóriájától függően megjegyezhetjük, hogy a mandula, a mogyoró, a makadámiadió, amely jó egyszeresen telítetlen zsírsavforrás. Míg a kesudió és a pekándió többszörösen telítetlen zsírsavat ad.
A szárított gyümölcsök tökéletesek harapnivalókhoz, főtt ételek, saláták vagy reggelik elkészítéséhez. De a legtöbbjükkel az a baj, hogy túl sok omega6-ot szolgáltatnak az omega3-hoz képest.
Ezt a bevitelt tehát ki kell egyensúlyozni a zsíros halak vagy az omega3-kiegészítők fogyasztásával. Tudja meg azonban, hogy a dió az egyetlen szárított gyümölcs, amelynek nincs ez a hátránya, mert kiegyensúlyozott omega-6/omega-3 arányú.
A szárított gyümölcsök rostban gazdagok
Az élelmi rost szénhidrát elem, de az emésztés során nem bomlik le. Fontos funkcionális szerepük van az anyagcserében. Valójában a rostok elősegítik a hulladék és a baktériumtestek kiürítését. Továbbá, hozzájárulnak a béltranzit szabályozásához és a bélflóra módosulása. Részt vesznek a szénhidrát felszívódásában is.
A dehidratációs folyamat során a friss gyümölcsök elveszítik víztartalmukat, de rosttartalmukat nem. A szárított gyümölcsök így tartoznak az élelmi rostokban gazdag ételek közé. Ez a magas koncentráció fontos szerepet játszik az epesavak és a koleszterin eliminálásában.
Kutatások szerint az optimális napi tápérték a jó egészség megszerzéséhez vagy legalább annak fenntartásához, a nőknek legalább 25 g rostot kell fogyasztaniuk naponta míg a férfiak naponta több mint 38 g-ot fogyasztanának.
Szárított gyümölcs rosttartalma:
100 g szárított gyümölcs esetében átlagosan 5–14 g rost található.
Íme néhány útmutatás az Ön számára:
| Szárított gyümölcs (100g) | Rostbevitel |
| Szárított fügék | 10g |
| Szárított alma | 9g |
| Szárított őszibarack | 8g |
| Szárított datolya | 8g |
| Szárított aszalt szilva | 7g |
| Szárított ribizli | 7g |
Így a szárított alma rostban gazdag. Azoknak az előnye is, hogy alacsony a kalóriatartalmuk, csakúgy, mint a friss alma.
A szárított gyümölcsök gazdag ásványi sókban
Mivel az aszalt gyümölcsök, különösen a diófélék magas kalóriatartalmúak, a laikusok félreértettek. Ezek a gyümölcsök azonban gazdag ásványi anyagokban és jó lipidekben vannak az olajos magvak számára! Képzelje el, hogy a szárított gyümölcs mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot, káliumot, vasat, foszfort.
Ásványianyag-tartalmuk 3-5-szöröse magasabb, mint a friss gyümölcsökben hogy táplálkozási szakemberek és dietetikusok ajánlják őket. Például vegye figyelembe, hogy a mandula sokkal jobban asszimilálható kalciumot tartalmaz, mint a tejtermékek !