Szarvas szarvas kelbimbóval és áfonyával

Egy igaz Ünnepi étkezés az őz rózsaszín karaj, kelbimbóval és édes áfonyával.

Kikötő: 4
Idő: 120 perc
Állapot: Normál
kcal: 484
KH: 35 g
E: 45 g
K: 11 g

Konyhai eszközök

összetevők

1 karaj őz, kb. 600 g
500 g kelbimbó
300 g gomba, gomba vagy rókagomba
2 medvehagyma
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál áfonya
300 ml vörösbor
200 ml vadállomány
1 fokhagyma fokhagyma
4 ág rozmaring
5 - 6 ág kakukkfű
½ chili paprika
2 evőkanál olívaolaj
4 gombóc vagy kenyérgombóc, házilag vagy készen
szerecsendió
tengeri só
bors

készítmény

Mossa meg az őzgerincet, és törölje szárazra konyharuhával. • Sózza és borsozza meg a húst. • Mossa meg a gyógynövényeket és rázza össze.

Helyezze a húst sütőpapírral bélelt tepsire. • Helyezze a kakukkfüvet és a rozmaringágak felét a húsra. • Az egész fokhagymagumót keresztbe tegye, tegye a négyzet mellé, és előmelegített sütőben, 80 ° C-on, 30-40 percig főzze a húst.

Közben a medvehagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. • A chili paprikát felezzük hosszában, magozzuk és mossuk. • A chili paprikát vágjuk apró darabokra. • A fokhagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel.

Tegyen medvehagymát, fokhagymát és gombát a még forró serpenyőbe, és kevergetve pirítsa meg. • A serpenyőben a sültet vörösborral és alaplével lecsepegtetjük.

Vágja le a kelbimbó végét és távolítsa el az elszáradt leveleket. • A kelbimbót felezze meg, tegye gőzösbe, és tegye egy serpenyőbe kevés vízzel. • Fedje le a kelbimbót és főzze 5-10 percig, méretétől függően, amíg a csípésig szilárd.

Adja az áfonyát a mártáshoz, de ne forralja újra. • Fűszerezze a mártást sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval. • Melegítse fel a gombócokat, vagy készítse elő a csomagoláson található utasításoknak megfelelően.

Vegye ki az őzgerincet a sütőből, hagyja rövid ideig pihenni, majd vágja szeletekre. • A húst forrón tálalja kelbimbóval, galuskával és szószsal.

Jó étvágyat kívánunk!

* minden táplálkozási információt adagonként számolunk