Szeder Mi áll ennek a vitaminbombának, FIT FOR FUN
Ha fontos tápanyagokat szeretne felhalmozni, akkor a szederhez kell nyúlnia. Eláruljuk, miért olyan egészségesek azok a kicsi gyümölcsök, amelyek ebben a hónapban szezonban vannak.
Különösen tövisesek azok a bokrok, amelyeken a szeder nő, de aki meri kipróbálni a kis gyűjtőcsonkokat, nem fogja megbánni. A finom íz mellett - a szeder lédús, édes és enyhén savanykás - olyan összetevőkkel is pontot szerez, amelyekre testünknek a túléléshez szüksége van. Itt megtudhatja, miért a szeder az ideális snack mindazok számára, akik egészségesen szeretnének enni.
Szeder: kicsi, de erőteljes!
A szeder nem különösebben nagy, de mindenképpen vitaminbomba! 100 gramm kollektív gyümölcsből már fedezi a napi C-vitamin szükséglet egyharmadát, amely megvédi az immunrendszert és az ereket, és erősíti a kötőszövetet. Az A provitamin a szederben is található, és a szervezetben A-vitaminná alakul. Ott részt vesz a vizuális folyamatban, és előnyös a bőr, a nyálkahártya, a vérsejtek és az anyagcsere szempontjából. A bogyók folsavat és vasat is tartalmaznak, amelyek különösen fontosak a terhes nők számára. Segíthetnek a fogyásban is:
100 grammra alig kevesebb, mint 40 kalóriát használva valóban nem hizlaló ételek!
Épp ellenkezőleg: a benne lévő rost-pektin serkenti az emésztést és hosszú ideig jóllakik. A szeder kék-fekete színét az antocianinok biztosítják - ezek másodlagos növényi anyagok, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és védenek a káros szabad gyökök ellen.
A szeder: évszak és tárolás
A szeder valójában késő nyári gyümölcs, de az első példányok Németországban már júliusban megnőnek. Augusztusban főszezonban vannak, október végéig betakarítják őket. A szedret hűvös helyen kell tárolni, különben gyorsan penészednek. A romlás megelőzése érdekében ezeket sem szabad túl sokáig hűtőszekrényben tartani - a brómok általában két napnál tovább nem bírják. Ha azonban hosszabb ideig frissebbé akarja tenni, lefagyaszthatja.
Tippek a szeder gyűjtéséhez és vásárlásához
Ha magának szeretné szedni a szederét, akkor ezt a lehető legtávolabb kell tennie a forgalmas utaktól és az ipari üzemektől, mert a toxinok (például a kipufogógázokból) gyorsan megtelepednek a finom szőrszálakon, amelyek a gyümölcs felszínén vannak. Ha inkább a szedret boltokban vásárolja meg, fontos, hogy előzetesen ellenőrizze, hogy nincs-e penész. A legjobb, ha megelégszünk a laza bogyókkal.
A szeder: előkészítés és előkészítés
A szedret fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni, a penészes vagy rothadt gyümölcsöket előre kiválogatják. Közben óvatosan mossa meg a ruháit: Tegye a szedret egy tál vízbe, majd óvatosan ringassa őket oda-vissza. Ezután szitán lecsöpögtetik, és konyhai papírral kiszárítják. Ehetsz szedret nyersen, de készíthetünk belőlük lekvárot, kompótot vagy zselét is. Lében, turmixban, süteményekben vagy joghurtokban is jól passzolnak.