Szeletelt pulyka comb gombával - recept

hasznos információ

  • Munkaidő: 80 perc Előkészítés: 65 perc Előkészítés: 15 perc Nehézség: közepes Ár: € € € €

készítmény

Távolítsa el a pulykacomb bőrét, és lazítsa meg a csontokat. Válasszuk el a zsírt és az inakat a hústól. Ezután vágja apróra a húst.

recept

Vágja nagyra a bőrt, és aprítsa fel a csontokat. Sütőformában megpirítjuk mindkettőt egy evőkanál derített vajban. Ezután öntse rá a bort és ugyanannyi vizet, és hagyja két órán át a 200 ° C-os sütőben lévő zárt pörkölőben.

Ezután szitán átszűrjük és összegyűjtjük a folyadékot.

Távolítsa el a szárakat a petrezselyemből, és töltse fel a folyadékba. Finoman vágja le a petrezselyem levelét. Mossa meg és szeletelje fel a gombát. Tisztítsa meg és apróra vágja a hagymát.

Melegítsük meg a maradék zsírt a pecsenyesütőben, és először körbe-körbe pirítsuk meg a húst. Ezután vegye ki őket a pörkölésből, és tegye egy fazékba. Most megpirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a gombaszeleteket. Röviden keverjük össze, és egyszer forraljuk fel a baromfihús-alaplével, a frissen főtt pulykalapulával és a petrezselyemszárral. Hagyja, hogy minden 5 percig pároljon.

Ezután távolítsa el a petrezselyem szárát, és tegye hozzá a petrezselyem leveleket. A keveréket hozzáadjuk a felszeletelt húshoz. Hozzáadjuk a krémet, és mindent felforralunk. Ízesítsük ízlés szerint a fűszerekkel.