Szénhidrát rost
Szubnavigáció
tartalom
Szénhidrátok/rostok
A szénhidrátok a szén (C), a hidrogén (H) és az oxigén (O) egyszerű vegyületei. A természetben sokféle szénhidrát létezik: gyümölcs, gyökér, fa, levél, fű. Minden növény főleg szénhidrátokból áll.
Mit tudsz a szénhidrátokról? Tesztelje tudását ezzel a kis eszközzel.
energia
A szénhidrátok többek között energiát hoznak. Az emberek számára a teljes napi energia körülbelül felének szénhidrátokból kell származnia.
Erő
A keményítő a leggyakoribb szénhidrát az emberi táplálkozásban. Sok egymáshoz kapcsolt glükózmolekulából áll.
A sok növényi táplálékban található keményítőt először enzimekkel kell cukoregységekre bontani, mielőtt az emberi test felszívódna.
Emészthető szénhidrátok
Nem emészthető szénhidrátok (rost)
A zöldségek és gyümölcsök, valamint a főtt teljes kiőrlésű gabonák tartalmaznak szénhidrátokat, amelyeket az emberi test nem tud megemészteni (rostoknak nevezzük őket), és sok szénhidrátot, amelyek könnyen emészthetők.
Emésztőrendszerünket úgy alakítottuk ki, hogy biztosítsunk valamilyen rostot az ételben. Tartják a beleket, az étel lassabban emészthető, és sok rost még a vastagbélben lévő jó baktériumok tápláléka is, akik segítsége nélkül a vastagbél nem tudott megfelelően működni. A rost biztosítja azt is, hogy az energia ne lőjön túl gyorsan a vérbe, teljessé tegyen minket, és számos betegség megelőzésében segíthet.
A fehér liszttermékekben és a cukorban (répakivonat, más néven szacharóz) nincs rost. Ezek a szénhidrátok a vérbe kerülnek, amint megesszük őket, és az emésztőrendszerünk nagyon keveset tesz.
Találja meg a megfelelő egyensúlyt.
Megfelelő egyensúlyra van szükségünk a könnyen emészthető, energiát szolgáltató szénhidrátok és a nem emészthető szénhidrátok, a rostok között.
Szükségünk van a megfelelő egyensúlyra a tápanyagban gazdag és rostokban gazdag szénhidrát-szállítók, például zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű termékek, valamint az alacsony tápanyagtartalmú és többnyire rostmentes szénhidrát-szállítók, például a cukor és a fehérliszt között. Ezáltal nem egy fél fele lehet, sokkal inkább az első, és csak egy kicsit a második. És ez nem is olyan egyszerű, mivel sok étel rejtőzik: pl. 50 g vaníliafagylalt 10 g cukrot tartalmaz.
Egy kis teszt
Tudja, mely élelmiszerek tartalmaznak szénhidrátot? Tudja meg ezt a kis tesztet.