Csokoládé - s-ből; amíg keserű
A szájban olvadó vagy diós és ropogós, fehér vagy sötét, klasszikus vagy extravagáns - a csokoládé egész évben szezonális. A fajták változatossága mellett az édes asztal belső értékei is meglehetősen figyelemre méltóak.
Mindenkinek más a kedvence. Míg egyesek a fehércsokoládét részesítik előnyben, mások számára nem lehet elég sötét. Míg az egyik akkor szereti a legjobban, amikor a diófélék, a fűszerek vagy az aszalt gyümölcsök is el vannak rejtve az édes masszában, a következőnek az egyszerű és egyszerű. A választék jelentősen megnőtt az elmúlt években, és ma annyira változatos, hogy mindenki számára talál valamit.
Csokoládé a fáról
A csokoládé fő összetevői a kakaótömeg, a cukor és a tejpor. A kakaóbab kakaóbabját magas hőmérsékleten, 160 ° C-on megsütik, majd apró darabokra törik. A héj részeit eltávolítjuk. Maradtak az őrölt kakaóhegyek. Kijön a kakaóvaj. A kakaómasszát most cukorral, tejcsokoládék esetében tejporral keverik.
tejcsokoládé
A klasszikus tej, teljes tej vagy alpesi tejcsokoládé. A sötét változattal szemben viszonylag nagy arányban tartalmaz tejet vagy tejtermékeket.
A fehér kísértés
A fehér változatnál a kakaóport a kakaómassza előállítása során eltávolítják. Főleg kakaóvajból, tejből és cukorból készül.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
Étcsokoládé
A csokoládék közül a legsötétebb az étcsokoládé, amely étcsokoládé, férfi, sötét vagy fekete csokoládé néven is ismert. Magas, akár 99 százalékos kakaótartalom jellemzi. Kevesebb cukrot tartalmaz, mint a teljes tej variáns. Ennek eredményeként kevésbé édes íze van, és a kakaótartalomtól függően kissé erősen keserű. Az étcsokoládé általában tej vagy tejtermékek hozzáadása nélkül készül.
Úgy gondolják, hogy az étcsokoládé pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. A benne található antioxidánsok segítenek csökkenteni a vérnyomást. A tejcsokoládé is tartalmazza ezeket az úgynevezett polifenolokat, de hatásukat a tej megsemmisíti.
Csokoládé dióval
Nem számít, hogy földimogyoró, mandula, mogyoró vagy pisztácia - szinte mindegyik megtalálható kreatív típusú csokoládéban is. Ezek az összetevők további zsírt biztosítanak, amely azonban főleg egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll. Ez a zsír pozitív hatással van egészségünkre. Ezenkívül a dió fehérjét, szénhidrátokat, rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, és valóban javíthatja a csokoládé tápanyag-arányát.
A képzeletnek nincsenek korlátai - csokoládé variációk
Míg a mazsolacsokoládé régóta része a szokásos termékcsaládnak, a kínálat kibővült különféle szárított gyümölcsökkel, például papaya és sárgabarack. Az ilyen csokoládék értékes tápanyagokat, például ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak. Különleges csokoládékoncsokban chili, gyömbér, rózsaszirom, kakaó- és kávéforgács, fűszerek, só vagy bors többé-kevésbé őrült változatát kínálják. A csokizók sem állnak meg a tölteléknél. Legyen szó gyümölcsről, dióról, tejről, joghurtról, törékenyről, alkoholról vagy akár kiadós szalonnáról - ma már minden elképzelhető, és néha egy kis bátorságot és erőfeszítést igényel.
Figyelem, idegen zsírok!
2003 óta az úgynevezett külföldi zsírok csokoládéhoz adása Németországban is megengedett a jogszabályi rendelkezések EU-szintű harmonizációjának részeként. A kakaóvaj helyett akár 5 százalék egyéb növényi zsír, például pálmaolaj is eljuthat a csokoládéba. Sokkal olcsóbb előállítani, de a csokoládébarátok alsóbbrendűnek tartják. Mint mindig, érdemes alaposan szemügyre venni az összetevők listáját. Az idegen zsírokat fel kell tüntetni a címkén. Sok gyártó szándékosan tartózkodik más zsírok használatától a csokoládé magas minőségének fenntartása érdekében.
A csokoládé egészséges?
Annak ellenére, hogy az étcsokoládéban található diófélék vagy polifenolok értékes növényi anyagokat tartalmaznak, a csokoládé általában nem nevezhető „egészségesnek”. Egyszerűen túl sok zsírt tartalmaz, viszonylag kevés egyéb tápanyagot biztosít. A csokoládénak ezért meg kell maradnia annak, ami eredetileg az ipari tömeggyártás előtt volt: értékes és finom luxuscikk, amelyet mértékkel kell élvezni.
Kényeztesse magát egy jó minőségű és valamivel drágább csokoládéval, amely finom olvadékkal rendelkezik, és időnként csak egy kis darabot élvezhet. Merje kipróbálni a nagyon sötét változatokat. Észre fogja venni, hogy ez sokkal gyorsabban fogja kielégíteni a csokoládééhségét. Ezenkívül tanulmányok kimutatták, hogy az étcsokoládé sokkal egészségesebb, mint a fehér vagy a tejcsokoládé.