Szénhidrátok és alacsony szénhidráttartalmú di; tíz - kockázatok és lehetőségek
Hány szénhidrát van az ételben
Mit kell tudni a szénhidrátokról és az alacsony szénhidráttartalmú diétákról
Annak érdekében, hogy teste mindig jó állapotban legyen és kiegyensúlyozottan táplálkozzon, vitaminokra, nyomelemekre, fehérjékre, zsírokra és elegendő mennyiségű szénhidrátra van szüksége. Ezek a létfontosságú szervek, különösen az agy, a központi idegrendszer és a vesék elsődleges energiaforrása. A komplex szénhidrátok glükózzá metabolizálódnak az emésztőrendszerben, és az inzulin, a hasnyálmirigyben termelődő peptid hormon, majd elindítja a glükóz transzportját a vérből a sejtekbe. E szénhidrátok nélkül a tested és az elméd nem képes fenntartani a teljesítményüket.
Súlygyarapodás, kalória és az alacsony szénhidráttartalmú étrend
Egyre népszerűbbek az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú diéták, amelyek állandó fogyást ígérnek. Mindezek az alacsony szénhidráttartalmú étrendek azon a feltételezésen alapulnak, hogy a szénhidrátok vezetnek elhízáshoz - teljesen figyelmen kívül hagyják azt a tényt, hogy a súlygyarapodás oka az energia, a szénhidrátok, de a Jöhet zsírokból és fehérjékből. Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták nem teszik pontosan azt, amit ígértek: hosszú távon stabilan tartani a súlyt. Még rosszabb: Azok, akik sokáig fogyasztanak alacsony szénhidráttartalmú étrendet, és sok káros telített zsírsavat is fogyasztanak, súlyos károkat szenvedhetnek egészségükben.
A súlycsökkenés és -megtartás legjobb módja a sok gyümölcs és zöldség, teljes kiőrlésű gabonafélék, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és rendszeres testmozgás kombinációja.
Azok, akik alacsony szénhidráttartalmúak, nem egészségesen étkeznek
Ha megnézzük a szervezet napi energiaigényét (a makrotápanyagok szénhidrátok, fehérjék és zsírok, valamint a mikroelemek vitaminok, rostok és nyomelemek), akkor gyorsan kiderül, hogy a különösen alacsony szénhidráttartalmú étrend nem felel meg ezeknek az igényeknek. Kevesebb mint 100 gr. Napi szénhidrátot kell fogyasztani ilyen étrendben, a többi energia- és tápanyagigényt fehérjék és zsírok fedezik. A táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek ezekre a diétákra, mivel alultápláltsághoz vezethetnek. Mivel a gyümölcsök és zöldségek szénhidrátokat is tartalmaznak, ezért nagyrészt kikerülnek a diétás menüből. A gyümölcsök és a zöldségek azonban a legfontosabb vitamin-beszállítóink, és elegendő rostot biztosítanak a beleknek, amelyek kidomborodnak működéséhez. A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrend általában marhahúsból vagy csirkéből, sonkából, halból, tojásból, sajtból, alacsony keményítőtartalmú zöldségekből és különféle olajokból és zsírokból áll, beleértve a vajat és a tejszínt. Ezzel szemben a gyümölcsök, a kenyér, a keményítőtartalmú zöldségek és a különféle tejtermékek nem tartoznak ide.
A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrend lehetséges következményei tehát:
- a telített zsírok túl magas aránya
- túl kevés tiamin, folát, A-, E- és B6-vitamin
- túl kevés kalcium, magnézium, vas és cink
- túl kevés rost
- túl kevés antioxidáns növényi anyagból
Adjon szervezetének elegendő szénhidrátot - szüksége van rájuk
Annak érdekében, hogy testének megadhassa a szükséges tápanyagokat, meg kell győződnie arról, hogy naponta többször eszik kenyeret, gabonaféléket, rizst vagy tésztát, és legalább kétszer gyümölcsöt eszik, lehetőleg frissen vagy szárítva. Egyél több zöldséget és salátát, és próbáljon meg néhány egészséges tejterméket, például joghurtot, félzsíros tejet vagy sajtot bevinni az étrendbe.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend rövid távú kockázatai
Az első hatás az lehet, hogy először gyorsan fogyhat, mert kevesebb energiát fogyaszt, mint amennyit fogyaszt. Rövid idő múlva a tested elkezdi égetni a glikogénkészleteket (az emberi test glükózának tárolási formája), amelyeket létrehozott - főleg a májból és az izmokból -, így energiaigénye kielégíthető. A fogyás éppen annak köszönhető, hogy a test több vizet ürít, amely a glikogén elfogyasztásakor szabadul fel (kb. 3 gramm vizet 1 gramm glükózhoz). Ha ezek a szénhidrátkészletek üresek, a test más energiaforrásokat keres, és két lehetősége van: zsír és fehérje.
A zsír az első választás, mert a fehérjék elengedhetetlenek a sejtszerkezethez és a test utolsó tartalékához. Amikor a tested a zsírokat energiává alakítja, azaz glükózzá alakítja, ez időnként túlsavasodáshoz vezet, ami megváltoztathatja az egész anyagcserét. Ez pl. B. potenciálisan veszélyes a cukorbetegekre. De vannak más észrevehető tünetek, mint például
- hányinger
- Szédülés
- székrekedés
- letargia
- Kiszáradás
- Rossz lehelet
- Étvágytalanság
Az elégtelen szénhidrátbevitel lehetséges hosszú távú következményei
Az ember még mindig nem biztos abban, hogy milyen következményei lehetnek az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek, és erről nincsenek megfelelő hosszú távú vizsgálatok. Egyes kutatók úgy vélik, hogy az alacsony szénhidráttartalmúak a szívrohamok magasabb kockázatát jelentik. További feltételezett hosszú távú következmények a fogyás ismét az étrend abbahagyása után alakulnak ki, mivel a vízháztartás egyensúly helyreáll, vagy tartós székrekedés elősegítheti a bélbetegségeket, például a vastagbélrákot. A jo-jo hatás a szénhidrátszegény étrend alatti kiegyensúlyozatlan étrendnek is tulajdonítható; hasonlóan a csökkentett zsírtartalmú étrendhez, a hosszú távú fogyás sem nagy, sem stabil. A magas koleszterinszint szintén következmény lehet, mivel ha túl magas a zsírtartalom, akkor gyakran fogyasztják a "helytelen", telített zsírokat. Hosszú távon ez rákhoz, cukorbetegséghez és szívbetegségekhez vezethet. Cukorbetegségben vagy károsodott vesefunkciójú embereknél a szénhidráthiány súlyosabb veseproblémákhoz vezethet.
A legújabb tanulmányok összefüggést látnak az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a mentális károsodás között, egészen az Alzheimer-kórig
Végül nem zárható ki, hogy a csontritkulást a kalciumhiány miatt túl kevés szénhidrátot tartalmazó étrend is elősegíti.
Ha fogyni akar, egészségtudatosan kell tennie
Olyan egyszerű: Ha fogyni akar, biztosítson egészséges, kiegyensúlyozott étrendet sok gyümölcs, rengeteg zöldség, jó teljes kiőrlésű termékek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és összességében mérsékelt zsírtartalom mellett, csökkentse kissé az energiafogyasztását - akkor a legjobb Út az egészséges testhez és a tartós súlystabilizálás. Sok vegetáriánus és a túlnyomórészt növényi étrendet követők karcsúbbak és kevesebb problémájuk van elhízással, szívbetegséggel vagy rákkal, mint azok, akik húst fogyasztanak. Ezt általában annak jelzik, hogy a magas láncú szénhidrátban gazdag étrend hasznos a túlsúlyos és elhízott emberek ellen. De természetesen csak akkor, ha az élelmiszer által bevitt energia nem nagyobb, mint a fogyasztás. Egy kis kontroll pl. B. az adagméreteknek mindenképpen van értelme, és a gyakorlatot nem szabad elhanyagolni
A szénhidrátok, fehérjék és zsírok helyes megválasztása
Ha mégis alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett dönt, mindenképpen tervezzen szénhidrátokat - ezekre szükség van a zsíranyagcseréhez. Válasszon összetett szénhidrátokat a teljes kiőrlésű gabonafélékből és a gabonafélékből, ahelyett, hogy a süteményekben, kekszekben és üdítőkben könnyen felhasználható lenne. Üdítők helyett édesítetlen tea ajánlott, és ne felejtsen el sok zöldséget fogyasztani.