Szentírás
Tej, természetes gyógyszer
A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy mindannyiunknak legalább egy pohár tejet kell innia naponta.
Ennek az ételnek a napi fogyasztása számos előnnyel jár egészségünk számára: segít fenntartani a vérnyomást a normál értékek és az erek helyreállítása között, csökkenti a stroke és a súlyos szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, megelőzi az oszteoporózist, a veseköveket és néhány rákot. A tej néhány betegség étrendjében pótolhatatlan, mert még gyógyszerként is működik. Scarlet-láz, kanyaró, hepatitis, diftéria, mumpsz esetén a magas vérnyomás napi 1 literig ajánlott, emésztőrendszeri megbetegedéseknél (fekélyek, gyomorhurut, kolecisztitisz) pedig 500 ml és egy liter között naponta.
A világ lakosságának több mint 30% -a rendszeresen fogyaszt joghurtot, és az egy főre jutó éves világfogyasztást két kilogrammra becsülik. Gyümölcsökkel vagy anélkül, diétásak vagy sem, a joghurt továbbra is az egészségünk egyik legfontosabb eleme. B-vitaminokat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az idegrendszer megfelelő működéséhez és a betegség által elavult vagy érintett szövetek helyreállításához, a növekedést elősegítő PP-vitamint, a bőr ragyogását és rugalmasságát biztosító A-vitamint, valamint számos ásványi anyagot (kalcium, kálium, nátrium, cink stb.).
A joghurt a tej erjedéséből származik, amely folyamat tejsavbaktériumok segítségével történik. Megakadályozzák a mérgező csírák szaporodását a belekben (nagyon hasznosak a gasztroenteritisben), és javítják a tranzitot. Ha antibiotikumokkal kezelték, jó lenne egy ideig élő fermenteket tartalmazó joghurtot enni egy ideig, a bélflóra helyreállítása érdekében. A csomagoláson keresztül megtudhatja, hogy kedvenc joghurtja tartalmaz-e élő fermenteket. A joghurt egyéb előnyei: erősíti az immunrendszert, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a vastagbélrákot.
Az alak fontos szövetségese, alacsony kalóriatartalmú, de tápanyagokban gazdag. A szokásos joghurt csak 49 kalóriát tartalmaz 100 grammra, fölözött 38 kalóriát, míg a teljes tejből készült joghurt, amelyet a legkalórikusabbnak tartanak, csak 64 kalóriát tartalmaz 100 grammra.
Tehát fogyaszthat joghurtot, még akkor is, ha diétázik. Válasszon sima vagy sovány joghurtot, és kerülje a gyümölcsöt (kb. 85 kalória van 100 grammonként). A joghurtot olyan emberek is fogyaszthatják, akik nem tolerálják a tejet.
Egy doboz 100 g joghurt 170 és 210 mg közötti kalciumot tartalmaz, így az 1-3 éves gyermek napi kalciumszükségletének 1/3-át és a felnőttek szükségletének 1/5-ét biztosítja.
Ízük, aromájuk és konzisztenciájuk rendkívül változatos, lehetővé teszi számunkra, hogy a nap minden étkezésében felhasználjuk őket, a főételektől és salátáktól kezdve a levesekig és a kifinomult desszertekig. Ne feledje, hogy az összes tejtermék közül a sajtok viszik a legtöbb kalciumot a szervezetbe. Ezért nem hiányozhatnak a gyermekek, a terhes nők és a szoptató anyák étrendjéből.
Szinte az összes sajt zsírban gazdagabb, mint a tej. Ezért, ha diétázik, akkor alacsony zsírtartalmú terméket kell választania. Minél zsírosabb a sajt, annál több kalóriát tartalmaz: 200–400 kalória/100 gr. A kemény sajt (például a sajt, a parmezán) zsírosabb, mint a lágy sajt (Camembert), a krémes állagú friss sajtok pedig több vizet és kevesebb kalóriát tartalmaznak. Azok, amelyek kevesebb, mint 30% zsírt tartalmaznak, nem csak kevésbé ízletesek (kevesebb tejszínnel rendelkeznek), hanem kevesebb A- és D-vitamint, fehérjét és kalciumot is tartalmaznak.
Ne felejtsd el! A gyermekeknek minden nap sajtot kell enniük, és Ön adhat nekik, attól függően, hogy mit szeretnek, sajtot, olvasztott sajtot, friss tehénsajtot vagy krémsajtot.