Szenvedélyből készült munka Wunderweib

Jelenetek az életből

Katja barátom pincérnő. Néha ő is a "pincérnő", néha "Frollein", néha egyszerűen "Hello". Katja hozzászokott, hogy ujjcsattanással hívják. "Különösen nagyon sikktől kezdve" - ​​mondja a nő. Akik meg akarják mutatni, mennyire fontosak. Tehát Katja segít nekik. Odajön az asztalhoz, udvariasan bólint, barátságosan mosolyog és elegánsan szolgál. Feladatuk, hogy a vendégeket boldoggá tegye, és ehhez sokaknak nemcsak jó ételekre van szükségük.

készült

Nem ismerek senkit, aki jobban megértené az embereket, mint a barátnőm. Húsz év munkája során több mint három pszichológust hallott, látott és tapasztalt. És hébe-hóba egyszerre végzi a munkáját. A minap például, amikor az a fiatalember, aki hetekente jelentkezik új hódítással, az este végén ismét egyedül ül az asztalnál.

A távozáskor kényelmet és finom tippet ad, hogy legközelebb kicsit többet hallgasson és kevesebbet beszéljen. A tipp alapján ítélve a férfi hálás volt a tanácsért. Az ínyencek hálátlanok a jó tippekért, akik szeretnék megmutatni, mennyit tudnak a megrendelés során. "Ne tálalja a filét három percnél tovább, a Bordeaux-t pedig 22 foknál." Képzett borismertetőként Katja azzal érvelhetett, hogy a bor íze sokkal jobb négy fokkal kevésbé. Szakmai pincérnőként tudja, hogy itt nem a tudásról van szó, hanem az önértékelésről.

A barátnőmnek pedig rengeteg van. Elég, hogy eltüntesse a vendégek kis pofátlanságát, vagy elnézést kérjen a hibás megrendelésekért, amelyek egyáltalán nem voltak rosszak. "Vannak napok, amikor az elemek szinte lemerültek" - mondja Katja. "De aztán megint jönnek a kedvesek, akik az arcodba néznek, és ismerik a kérem és köszönöm szavakat. Velük ismét tudom, miért szeretem annyira ezt a munkát.