Szép és erős gabonával
Volt egyszer egy svájci orvos Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner. 1900 körül kifejlesztett egy nyers étel étrendet, amelynek leghíresebb összetevője a zabpehelyből, almából, citromléből, dióból és édesített sűrített tejből készült kása volt. Amikor a zabkását, amelyet „almás étrendnek” nevezett, bemutatta a zürichi orvosi szövetségnek, és azt mondta, hogy ez az étel egészségesebb, mint egy darab hús, nem kapott mást, csak gúnyt és gúnyolódást, és végül még a következő szavakkal is válaszolt: A társadalom által kirekesztett tudomány talajának elhagyása.
Ennek ellenére dr. Bircher-Benner későbbi, úgynevezett Bircher-Müzli a következő években Zürichből Európából és az egész világról. Miért? A múltkori orvosnak igaza volt. Amit mindannyian éreztek mindennap Bircher müzlijében egészségi állapotuk javulásának és közérzetük növekedésének formájában, azt ma már tudományosan bizonyították. "Tudjuk, hogy a gabonapehely rendszeres fogyasztása pozitív hatással lehet a közérzetre és az egészségre" - mondja dr. Alexandra Wolf az Osztrák Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Ügynökségtől. Amit te is tudsz: Aki a pelyheket Dr. Bircher-Benner példaképe keveri a tejet vagy a tejtermékeket, ami megteremti a feltételeket a test számára a gabona értékes összetevőinek optimális felhasználására. A pelyhek pedig még fittebbé teszik, ha reszelt dióval, friss gyümölcsökkel vagy szárított gyümölcsökkel fogyasztják őket.
Egészséges tápanyag-keverék
De pontosan mi teszi a pelyhekből készült pépet olyan egészségessé? Legyen szó tönkölyről, árpáról, zabról, rozsról vagy búzáról: A szemek, de különösen a teljes kiőrlésű gabonák sok B 1 vitamint tartalmaznak, ami felpörgeti az anyagcserét és növeli a teljesítményt. A csírák tartalmazzák az egészséges és szép bőrt biztosító B 2 vitamint, az immunrendszer, az idegrendszer és az anyagcsere szempontjából fontos B 6 vitamint, valamint az E vitamint, amely megvédi a sejteket a káros környezeti hatásoktól. A gabona azonban vasat, magnéziumot és cinket is tartalmaz: olyan anyagokat, amelyek fontosak a fizikai teljesítmény szempontjából. A teljes kiőrlésű gabonafélék szintén sok rostot tartalmaznak.
Dr. Wolf: "Mondhatjuk, hogy a pelyhekben lévő teljes tápanyagcsomag teszi alkalmassá, és ez a teljes csomag is segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek vagy a felnőttkori cukorbetegség kockázatát." hogy a magas rosttartalmú étrend csökkenti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
Változatosság és teljes kiőrlésű gabona
A bircher müzli, mint a gabonapehely fogyasztásának ideális módja, megfeledkezett a 20. század közti időszakban, mielőtt a berlini orvos Dr. Werner Kollathot újra felfedezték. Az 1968-as mozgalom során dr. Kollath pelyhes étele az alternatív és ökológiai életmód szerves része. Az akkori müzlikőrültek számára fontos volt, hogy a pelyheket frissen őröljék meg.
Ami a jelen ideális müzlikeverékét illeti, más kritériumok állnak az előtérben. "A pelyheknek lehetőleg teljes kiőrlésű termékeknek kell lenniük" - mondja dr. Farkas. A változatosság is fontos. Egyrészt a szemek megválasztásában, másrészt a gyümölcs megválasztásában. Dr. Wolf: "A fajta garantálja a különféle vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok mennyiségét." Dr. Wolf az apróra vágott diót is összetevőként tekinti. A farkas ajánlott, "mert sok telítetlen zsírsavat tartalmaz". Szárított gyümölcs is használható, de takarékosan használja, mivel az aszalt gyümölcs sok cukrot tartalmazhat. Ha gabonapehely-kész keverékeket vásárol, akkor győződjön meg arról, hogy nem adott-e hozzá cukrot. Pörkölt vagy "bevont" pelyhek mellett is járnia kell, mert ezek sok zsírral és cukorral vannak bevonva.
Ahogy van az ideális müzlikeverék, ugyanúgy ideális a pelyhesítés is. Dr. Wolf: „Azt hiszem, ez holnap van. A reggeli elősegíti az üres tartályok újratöltését és a szervezet fontos tápanyagokkal való ellátását. ”De a pelyhek még így is fogyaszthatók a nap későbbi részében. És ennek nem kell mindig a müzliben lennie. Ebédidőben például a pehely kiválóan alkalmas leves töltőanyagaként is. Este jóízűek a rakott hozzávalóként, gabonakásátként vagy zsemle készítéséhez főzve.
Erőművek az egészség érdekében