Szeretne egészségesebbet enni, magas költségek nélkül Fektessen időt és főzzön otthon!
Ha szívesen pénzt takarít meg és egészségesen táplálkozik, a kutatók szerint több időt kell töltenie a saját konyhájában.
"A városban történő gyakori étkezés az étrend rossz minőségével, az üres kalóriák megnövekedett számával és az otthoni főzéshez képest magasabb költségekkel jár" - mondja Adam Drewnowski, a tanulmány szerzője. A legnagyobb fejfájást azok számára, akik rendszeresen étkeznek a városban, a szilárd zsírok, kalóriák, alkohol és hozzáadott cukor okozzák - mondta Drewnowski, a Washingtoni Egyetem Közegészségügyi és Táplálkozási Központjának igazgatója.
Az eredmények több mint 400, Seattle-ben élő ember felméréséből származnak. Az eredmények nem lephetnek meg senkit - mondta Lona Sandon, a dallasi táplálkozási szakember, aki nem vett részt a vizsgálatban. "Ha otthon főzöl, akkor ellenőrzése alatt áll az étel, amely eléri a tányért" - mondja Sandon, a Texasi Egyetem Táplálkozási Klinikájának adjunktusa.
2011 és 2013 között a kutatók 437, 21 és 55 év közötti felnőttet kérdeztek meg, akik felelősek voltak az élelmiszerboltokért. Megkérdezték tőlük, hogy egy héttel ezelőtt hányszor ettek a városban. Az "étkezés a városban" kifejezés alatt az alábbiakat értjük: éttermek, gyorséttermek, éttermek és étkészülékek, sőt ebédszünetek a munkahelyen vagy hétvégén a családdal.
Ebben a tanulmányban az egyes résztvevők étrendjének tápértékét az American Health for Nutrition Index (IANS) szerint mértük. Ezek a mérések felmérik, hogy az emberek a megfelelő gyümölcs- és zöldségkombinációt eszik-e, és hogy megkapják-e a megfelelő táplálkozási elemeket.
A résztvevők körülbelül fele állandóan otthon főzött - heti hat vagy több alkalommal - állapították meg a kutatók. Harmaduk hetente négyszer vagy ötször főzött. Míg csak 15 százalék ritkán főzött otthon hetente háromszor vagy kevesebbszer. Azok, akik otthon főztek, gyakran magasabb pontszámot értek el az egészséges táplálkozás indexénél, mint mások. Azok, akik otthon főznek, kevesebbet költenek általában ételekre, mint azok, akik gyakrabban esznek a városban.
"Azok a megtakarítások, amelyeket a városban való étkezés elhagyásával hoz, megnövelheti az otthoni étkezés költségeit" - magyarázta Drewnowski. "A megállapítások, az alkohol és a hozzáadott cukor csökkentik az egészséges táplálkozás eredményét azok számára, akik a városban gyakrabban étkeznek" - mondja. "De azok, akik otthon esznek, több gyümölcsöt és zöldséget esznek".
Az otthoni főzés azonban nem mindenkinek való - tette hozzá Drewnowski. Amit tudnunk kell, hogy nem kell határozottan nemet mondanunk az éttermi étkezésről - mondta. "A legjobb döntéseket azok hozzák, akik az otthoni főzés jó oldalát látják" - mondta Drewnowski. A lehetőségek változatosak. Például: „a zöldségeket nem csak párolni kell. Meg lehet grillezni, sütni vagy salátában, kevés olajjal és sóval tálalni. Vagy levessé vált.
Ha úgy dönt, hogy saját ételt készít, Sandon néhány tippet kínál: Az otthoni főzés nem igényel sok időt, és nem kell ismernie a fejlett technikákat az egészséges és kiegyensúlyozott ételek elkészítéséhez az egészséges étrend szabályainak megfelelően.
Csak főzz valami egyszerűt. Csak győződjön meg arról, hogy minden étkezés fél gyümölcsből, fél zöldségből, negyed teljes kiőrlésű gabonából és negyed fehérjéből áll. - A főzést nem kell műalkotássá változtatni - tette hozzá Sandon. "Kezdje valami olyan egyszerűvel, mint a makaróni és a sajt. Adjon hozzá egy adag brokkolit vagy párolt sárgarépát grillezett csirkével vagy lazacsal a grillhez, és ez kiegyensúlyozott étkezésnek nevezhető. "