Szerző; borzalmas, mint S; igkeit - Cukorkázás - Stiftung Warentest

tartalom

Csábító, mint egy cukorka: Cukrászás

Így működik: A cukor eltávolítja a vizet az ételből, és ezáltal minden behatoló, például baktérium fontos életalapja. Ekkor már nem tudnak szaporodni, vagy csak nagyon lassan.

mint

Így megy: A cukrot feloldjuk vízben, és addig melegítjük, amíg a folyadék szirupos nem lesz. A gyümölcsöket többször leöntik vele. Minél savanyúbbak, annál több cukorra van szükség: kb. 370 gramm - 500 ml víz lime számára vagy 270 gramm cukor - 500 ml víz édes gyümölcs esetén. A cukrozás egyik alformája a cukrosodás: a szirmait tojásfehérjén keresztül húzzák át, megszórják cukorral és szárítják a sütőben 80 fokon.

Alkalmas: Gyümölcsök és diófélék. A cukros szirmok, például az ibolya, alkalmasak sütemények díszítésére.

Tartósság: A kandírozott termékek néhány hónaptól egy évig tartanak, a szacharizált szirmok csak néhány napig.

Receptötletek: Kandírozott gyömbér, kandírozott gyümölcs vagy dió. A kandírozott gyümölcsökben több mint 70 százalék cukor van. Cukorkaként kell élvezni őket.

Tipp: Annak érdekében, hogy a cukor jobban felszívódjon a gyümölcsbe, mindig vágja szeletekre a gyümölcsöt, vagy tűvel többször szúrja meg.

Ez a cikk hasznos. 419 felhasználó találja ezt hasznosnak.