Szezonális naptár június - gyümölcsök és zöldségek, gyógynövények és saláták

zöldségek

saláta

Gyógynövények

Júniusban igazán színes lesz a gyümölcstálon, mert az eper mellett a málna, a ribizli, a cseresznye, a nektarin és a mézharmat dinnye is szezonban van júniustól. Ez utóbbi valójában egyáltalán nem gyümölcs, hanem töknövény, amelyet belső felépítésével is fel lehet ismerni: A mézes dinnye magjai a pép közepén vannak középen, akárcsak a sütőtöknél. A mézes dinnye gyümölcsös édessége jól passzol a kiadós sonkához, ezért nyáron nagyon népszerű a dinnye a sonkával.

A brokkoli és a karfiol két zöldség, amely júniustól jelenik meg a szezonális naptárban. Mindkettő az eddigi legegészségesebb zöldségek közé tartozik - különösen a brokkoli nagyszerű C-vitamin- és kalciumforrás. Bár a brokkoli és a karfiol a káposzta családjába tartozik, könnyen emészthetőek. Mindkettő sok rostot tartalmaz, de nagyon alacsony a kalóriatartalma, ezért ideális zöldség a tudatos étrendhez. Ideális esetben a karfiolt és a brokkolit nem szabad túlsütni, hanem csak enyhén párolni - így csípésig szilárdak maradnak és megtartják értékes összetevőiket. A karfiol és a brokkoli is nagyon jó ízű, mint gratin vagy leves.

Júniusban sok zöldség van a szezonban, amelyek kiválóan alkalmasak salátákhoz: a sárgarépa, a retek és az uborka tökéletes összetevője a vegyes salátának. És van még nagy választék a szezonális saláta fajták közül: a batavia salátától és a tölgyfalevélen át a lollo biondo, lollo rosso és pitypangig, számos levélsaláta van, amelyet júniusban szüretelnek ebben az országban.

---