Sziklahalászlé - Azaïs-Polito

Azaïs-Polito

Raktáron

sziklahalászlé

A Maison Azais - Polito történelmi receptje.

Bemutatás: ez a Sétoise-stílusú rockhalászlé különleges helyet foglal el az Azaïs-Polito Sète társadalom történetében. Valójában ez az első recept, amelyet Georges Azais és Raymond Polito indított el 1963-ban. Pontos összetétele a halászat eredményeitől függően változik, de mindig gazdag halakban (skorpióhalak, kagylóhalak, élő halak, clavianusok, szalagok).

Ízlelés tálalja ezt a rock halászlét krutonnal, reszelt sajttal és a híres Sétoise rouille-val.