A felesleges friss gyümölcs elhízhat bennünket
A gyümölcsök és zöldségek az egészséges étrend alapja. A mértékletesség ismét a jelszó, mert a friss gyümölcsök feleslege, különösen, ha édesek, extra kalóriát hoznak, ami hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.
A gyümölcsök és a zöldségek egyaránt viszonylag alacsony kalóriatartalmúak. Nem hiányozhatnak az egészséges étrendből, mert szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, hormonokat, fitokemikáliákat és enzimeket hoznak a szervezetbe. Ugyanakkor gazdag antioxidáns források, például bioflavonoidok, C-vitamin, szelén, cink, amelyek megvédenek minket a degeneratív betegségek, köztük a rák és a szívbetegségek ellen. Ezenkívül ez az élelmiszercsoport biztosítja számunkra a napi C-vitamin adagunk nagy részét.
Magas víztartalma miatt a zöldségek és gyümölcsök különösen értékesek a testsúly fenntartásában.
A túlzott friss gyümölcsfogyasztás azonban, különösen, ha édes, extra kalóriákat eredményez, amelyek hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz. A magas energiaérték miatt - átlagosan 260 kilokalória/100 gramm - a dehidratált gyümölcsöket csak kis mennyiségben szabad fogyasztani.
A magas cukortartalmú édes vagy aszalt gyümölcsök fogyasztása szintén ellenjavallt a sok zöldséggel és zöldséggel tálalt nagy étkezések után, mivel ezek lassítják az emésztést és elősegítik a bélfermentációs folyamatokat - állítja a "Táplálkozási ábécé", amelyet prof. dr. Nicolae Hâncu, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek orvosa.