Szilva- és csirketajin egészségügyi tanácsadó MEIN TAG®

tanácsadó

Marokkóban számos hagyományos ételt kúpos agyag edényben készítenek, dallamos Tajine névvel. A név leírja azokat az ételeket is, amelyek lassan és finoman főznek benne. Legyen szó húsról, halról, zöldségről vagy gyümölcsről - minden ízlés szerint párolható egy tagine-ban. Ez a mennyei szaftos és aromás pörkölt szilval és csirkével egy kis ízléses útra visz bennünket a Kelet felé.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 4 csirkecomb
  • 1 bio citrom
  • 250 g hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ág kakukkfű
  • 1 ág menta
  • ½ chili paprika
  • 1 ½ evőkanál erdei méz
  • 2 teáskanál curry
  • ½ teáskanál fahéj
  • Tengeri só és bors
  • 100 g szárított szilva (kimagozva)
  • 250 g friss szilva (kimagozva)
  • 1 fahéjrúd
  • 5 evőkanál vörösbor
  • 270 g sárgarépa
  • 220 g burgonya
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 250 g kuszkusz
  • 1 teáskanál kurkuma
  • ½ csomó petrezselyem
  • 8 diós mag

Készítmény:

Minden szilva szilva, de nem minden szilva ...

Mert amit köznyelven szilvának nevezünk és sütemény öntetként használunk, az általában szilva. Még akkor is, ha a szilva és a szilva - a régiótól függően szilva, szilva, Prüm vagy facsaró néven is ismert - gyakran szinonimán használatos, mégis két különböző fajta. Mindkettő a rózsa családhoz tartozik. A szilva (g) e a szilva egyik alfaja, hosszúkás-ovális alakú, kissé kisebb, mint a szilva. A szilva ízeinek változatossága a fajtától függően aromás és enyhe vagy finoman savanykás. A többnyire kék-lila gyümölcs sárga pépet tartalmaz, amely könnyen elválik a kőtől. És ez is megkülönböztető kritérium: A kő mindkét oldalán hosszúkás, lapos és hegyes. Ezzel szemben a szilva lekerekítettebb, hasi varrása kifejezett. A kő is meglehetősen kerek és hagymás. A pép általában vörös és íze rendkívül édes. Színben is különbséget tehet. Mivel a szilva vörös, sárga és zöld, valamint sötétkék színben kapható.

erő

A szilva és a szilva nem csak finom. Ezenkívül extra energiát adnak a sportolóknak, és ellátják a testet A- és E-vitaminnal, valamint B-vitaminokkal, vasal, magnéziummal vagy rézzel. Rostokban gazdag, segítik a lassú emésztést. 100 gramm szilva csak körülbelül 50 kalóriát tartalmaz, ezért csodálatosan alkalmas könnyű és tudatos étrendre. Csak fruktóz-intoleranciája esetén kerülje a túl érett gyümölcsöket, mert sok fruktózt tartalmaznak.

Vásárlás

Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a szilva és a szilva ne legyen túl szilárd. Mivel a klimatikus gyümölcsökhöz tartoznak, és nem érnek. A tökéletesen beérett gyümölcs felismerhető abból a szempontból, hogy a gyümölcs héja telt és enyhe ujjnyomás alatt ad egy kicsit. A szilvát szintén fehéres réteg borítja, amelyet csak közvetlenül étkezés előtt szabad lemosni, mert védi a kék gyümölcsöt a kiszáradástól.
Egyébként: a szilva leginkább két héttel azután válik ízletté, hogy elkékül. A szilva érettsége és édessége akkor alakult ki, amikor kissé összehúzódott a szárától.

tárolás

A fajtától függően a szilva és a szilva két-három napig, legfeljebb egy hétig tartható hűtőszekrényben. A kimagozott gyümölcsök akár fagyaszthatók is. Ezután a gyümölcsös finomságok akár egy évig is eltarthatók.

készítmény

Kissé szilárdabb húsuk miatt a szilva ideális sütéshez, mert még magas hőmérsékleten sem veszíti el alakját, míg a szilva nagyobb arányban víz és lágy hús miatt gyorsabban olvad. Kissé savanykás ízével a szilva tökéletesen kiegészíti az édes süteménytésztát. A szilva kiválóan alkalmas kompót készítéséhez vagy más desszertek, például morzsolódás, Kaiserschmarrn vagy szilva gombóc készítéséhez. Hogy végül melyik gyümölcsöt választja a kettő közül, az természetesen a saját ízlésétől függ. És aki azt gondolja, hogy a szilva vagy a szilva csak édes lehet, az téved. A gyümölcsök nagyon jó ízűek húsételekhez, salátákhoz vagy kecskesajthoz.

forrás

Az információk és a szilva receptje Németországból származik - Mein Garten. Itt mindent megtalál a németországi gyümölcsökről és zöldségekről is. Kérsz ​​még? Akkor javasoljuk például a spenótszeleteket fetával és gyógynövényekkel.