Szilvamártás Tökéletes húsételekhez

Szilvamártás: tökéletes húsételekhez

2015.06.07., 15:42 | uc (CF)

Gyümölcsös ízével a szilvaszósz ideális húsételekhez. Az elkészítés során lehetősége van a hús ízét közvetlenül a szószba beépíteni - például kacsamellet megsütni -, vagy főzheti a mártást külön a főételtől. A megfelelő receptet itt találja.

Fűszeres szilvaszósz szegfűszeggel és csillagánizssal

Egyre kiadósabb ételeket gazdagítanak gyümölcsös összetevőkkel. A fűszeres szilvaszósz csodálatos kiegészítője a kiadós húsételeknek, különösen a hideg évszakban. A gyömbér, a csillagánizs és a szegfűszeg különösen ünnepi hangot kölcsönöz a következő receptnek.

Ehhez a szilvaszószhoz a következő összetevőkre lesz szükség:

A táplálkozással kapcsolatos legnagyobb tévhitek

Táplálkozási hiba: A sárgarépa jó a szemnek (Forrás: Westend61/imago images)

Táplálkozási hiba: Sok vitamin egészséges (forrás: imagebroker/begsteiger/imago images)

Táplálkozási hiba: a friss zöldségek egészségesebbek, mint a fagyasztott zöldségek (forrás: Insadco/imago images)

Táplálkozási hiba: Ne igyon vizet a csonthéjason (Forrás: Westend61/imago images)

Táplálkozási hiba: Az ipari epres joghurt eperből készül (Forrás: Heike Bauer/imago images)

Táplálkozási hiba: A könnyű termékek karcsúvá tesznek (Forrás: STPP/imago images)

Táplálkozási hiba: a margarin egészségesebb, mint a vaj (forrás: Chromorange/imago images)

Táplálkozási hiba: sör a boron, hagyja békén! (Forrás: Stock/Getty Images megtekintése)

Táplálkozási hiba: Mindig igyon egy pohár vizet a kávé mellé (Forrás: JuNiArt/imago images)

400 g kék szilva
125 ml száraz vörösbor
1 medvehagyma
1 cm friss gyömbér
1 evőkanál vaj
1 teáskanál szilvalekvár
1 teáskanál porcukor
3 szegfűszeg
2 szegfűbors szem
1 csillag ánizs
½ fahéjrúd
só
bors a darálóból

Az "EatSmarter!" Főzőmagazin receptje a gyömbér és a medvehagyma hámozásával és aprításával nyílik meg, amelyeket aztán egy lábasban megizzasztanak a vajjal. Adja az edénybe a felezett és kimagozott szilvát. Megszórjuk a gyümölcsöt a porcukorral, és hagyjuk karamellizálódni. Aztán borral oltják az egészet.

Most adjuk hozzá a csillagánizst, a szegfűszeget, a fahéjat és a szegfűbors szemeket. Az aromás keveréket addig kell párolni, amíg a folyadék felére csökken. Most szitálja ki a fűszereket. A mártást egy teáskanál szilvalekvárral, sóval és borssal ízesítik.

Recept szilva mártáshoz a sült készletből

Ha egyébként húst süt, akkor van értelme a jó sültkészletet alapul venni egy kiadós, ízletes szilvaszószhoz. Ebben a receptben a szósz közvetlenül a sült kacsamellből készül. Az "EatSmarter!" a szószban a következő összetevőket is tartalmazzák:

150 ml baromfihús
100 ml szilvalbor
2 evőkanál szárított szilva
1 evőkanál szilvaszósz a pohárból
1 csipet őrölt gyömbér
könnyű szójaszósz
só
bors a darálóból

Miután a kacsamelleket egy serpenyőbe szaggatta, vegye ki őket a serpenyőből. Érdekel a pörköléssel létrehozott pörköltkészlet - de zsír nélkül. Ezért öntse le ezt, például egy zsírdobozzal. Törölje a sültet a borral és az alaplével. Hagyja a finom keveréket kissé forralni, mielőtt hozzáadná a gyömbért, a szilva mártást és az aszalt szilva. Egy csipetnyi szójaszósz újabb exkluzív ízt ad a szósznak.

Kiadós és édes:Szalonna szalonnába csomagolva - finom ujjatlan étel
Csípős szósz:Szilvacsutna: gyümölcsös recept az őszre
Klasszikus és eredeti:Fondue szószok - barkácsolási receptek
Finom mártások:Finomítson minden menüt szószokkal
Intenzív élvezet:Szokatlan desszert - fűszeres szilvaleves
Könnyű vacsora:Fűszeres csirkesaláta ananásszal - recept
Zavaróan hasonló:Szilva vagy szilva? Ez a különbség

Most a kacsamellek visszatérnek a majdnem kész szilvaszószba, és ott maradnak negyed órán át kis lángon, amíg elkészülnek. Ezután vegye ki a kacsamelleket. Most szükség esetén kissé csökkentheti a mártást. Az így kapott mártás remekül egészíti ki a húst.